Hola!
Primero contarles que el nombre de este blog es debido a un libro de Actis y Suárez que se titula así y me encanta (es ideal para el jardín o para los nenes que les guste leer y cocinar); y despues decir que hace rato que tenía ganas de hacerme un blog con recetas, pero con una diferencia (porque ya estuve espiando otros...) y es que ademas de fotos de los platos elaborados, van a encontar que en ellas figura la cocinera (o sea yo) o de algún comensal que se dejó fotografiar...
Me parecio divertido y así lo hice, espero les guste y puedan aprovechar las recetas.
Clau.
A continuación les dejo una poesía de mi autor preferido, Eduardo Galeano

Calella de la Costa, julio de 1977: el mercado

“La ciruela gorda, de puro jugo que te inunda de dulzura, debe ser comida, me enseñaste, con los ojos cerrados. La ciruela remolacha, de pulpa apretada y roja, es para comer mirándola. Te gusta acariciar el durazno y desnudarlo a cuchillo y preferís que las manzanas vengan opacas para que uno pueda arrancarles el brillo con las manos.El limón te inspira respeto y las naranjas te dan risa. No hay nada más simpático que las montañas de rabanitos y nada más ridículo que el ananá, con su coraza de guerrero medieval.
Los tomates y los morrones parecen nacidos para exhibirse panza al sol en las canastas, sensuales de fulgores y perezas, pero en realidad los tomates empiezan a vivir su vida cuando se mezclan con el orégano, la sal y el aceite, y los morrones no encuentran su destino hasta que el calor del horno les deja en carne viva y las bocas nuestras los muerden con ganas.
Las especias forman, en el mercado, un mundo aparte. No hay carne que no se excite y eche jugos, carne de vaca o de pez, de cerdo o de cordero, cuando la penetran las especias. Nosotros tenemos siempre presente que de no haber sido por las especias no hubiéramos nacido en América y nos hubiera faltado magia en la mesa y en los sueños. Al fin y al cabo, fueron ellas las que empujaron a Cristóbal Colón y a Simbad el Marino.
Las hojitas de laurel tienen una linda manera de quebrarse en tu mano antes de caer suavemente sobre la carne asada o los ravioles. Te gustan mucho el romero y la verbena, la nuez moscada, la albahaca y la canela, pero nunca sabrás si es por los aromas, los sabores o los nombres. El perejil, especia de los pobres, lleva una ventaja sobre todas las demás: es la única que llega al plato verde y viva y húmeda de gotitas frescas.”

miércoles, 29 de diciembre de 2010

Tallarines con tomate y albahaca

Hola! Que calor en la ciudad!!! Y yo cocinando fideos, jaja, nooo, ayer a la noche corría un vientito ideal para esta cena, aunque si prefieren se puede hacer con pasta corta, fría y va como ensalada. Pero yo estaba antojada de esto, les paso la receta y proximamante les cuelgo unas cositas navideñas que todavía no subí.
Ingredientes:
  • 4oo g. de pasta seca (tallarines).
  • 1/2 k. de tomates perita cortados en cubos.
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen.
  • 1 puñado de albahaca fresca.
  • Sal.
  • Pimienta negra de molino.
Preparación:
Salar los tomates y dejar que echen su jugo. Este será la base de la salsa. Añada el aceite y la pimienta. Reserve. Hierva los fideos en abundante agua salada. Cuele, eche el preparado de tomate en la cacerola de la pasta, mantenga un minuto sobre el fuego vivo, removiendo. Añada las hojas de albahaca y sirva inmediatamente.










miércoles, 22 de diciembre de 2010

Pollo al horno con verduras

En este caso yo utilicé una pata muslo porque era para mi sola, pero se puede hacer con un pollo entero o con las presas que se prefiera. Con las verduras me pasó algo similar, ya que me habían quedado sin cocinar de otra preparación (ya les contaré) y por eso el corte de las misma, pero se pueden variar tanto las verduras como el corte.
Ah! Y la calidad de las fotos no son muy buenas porque por unos días voy a estar sin cámara y las saqué con el celular, sepan disculpar...Ahora sí, con ustedes, la receta.
Ingredientes:
  • Pata muslo.
  • Cebolla cortada en cuartos.
  • Morrón.
  • Papa.
  • Batata.
  • Calabaza.
  • Champiñones enteros.
Preparación:
  1. En una fuente para horno aceitada, colocamos todas las verduras y los champiñones. Salpimentamos. Sobre ellas colocamos el pollo (ya salpimentado).
  2. Llevamos a horno moderado por aproximadamente 45 minutos, según cada horno, y a la mitad de la cocción damos vuelta el pollo y volvemos a llevar al horno.
  3. Un rato antes de que se termine de cocinar espolvorear con caldo para saborizar ( yo utilicé champignones y hongos) y pincelar con mostaza.
  4. Cocinar unos minutos más y listo para disfrutar!!

domingo, 19 de diciembre de 2010

Pastel de Arroz

Este plato que les presento es medio invento con lo que había en casa. Ideal para comer frío o templado (como me gusta a mi) en estos días calurosos... Ingredientes:
  • Pollo cocido y cortado en trozos pequeños.
  • Tomate grande, 1.
  • Huevos duros, 2.
  • Arroz, 2 pocillos de café.
  • Queso crema, 2 cdas. abundantes.
  • Queso cremoso, a gusto.
  • Sal.
  • Pimienta.

Para la salsa:

  • Leche, 1/2 taza.
  • Harina, 1 cda.
  • Mostaza, a gusto.
Preparación:
Con todos los ingredientes ya cocidos y calientes (pollo, huevos, arroz) los cortamos en cubitos, los colocamos en un bols, mezclamos bien para que todo se integre, incluido el tomate cubeteado. Salpimentamos. Agregamos el queso cremoso, cubeteado, mezclamos bien para que con el calor de los alimentos derrita el queso. Añadimos el queso crema. Volvemos a mezclar. Ratificamos la sal y colocamos en un molde para budín. Desmoldamos. Bañamos con la salsa de mostaza. Dejamos que se entibie un poco antes de cortar para que no se desarme y listo para comer!

Preparación de la salsa: Ponemos a calentar la leche en un jarrito y ahí mismo disolvemos la harina (podemos agregar más si hiciera falta), agregamos mostaza a gusto y revolvemos hasta que tome consistencia cremosa y desaparezcan los grumos.




martes, 14 de diciembre de 2010

Duraznos en almibar

Me saque las ganas e hice nomas, eso sí, chicos los duraznos, pero eso no les quito lo rico.
Copio la receta tal cual, pero yo hice la mitad porque pensé que iba a ser mucho, pero ya ven que no (ya que ni lleno mi frasco).
Nunca había probado hacer esta receta y la verdad van a quedar boquiabiertos, son una delicia, mucho mejor que los comprados.Ingredientes:
  • 2 kg de duraznos amarillos, firmes y sanos.
  • 1 litro de agua.
  • 300 g. de azúcar.
Preparación:

  1. Lave, pele y corte en mitades los duraznos retirando los carozos.
  2. Haga un almíbar liviano con el agua y el azúcar, cocinando aproximadamente 10 minutos. Agregue las mitades de los duraznos y cocine otros 10 minutos.
  3. Ponga los duraznos en los frascos esterilizados y cubra con el almíbar.
Nota: Pude añadir una copita de coñac.

domingo, 12 de diciembre de 2010

Pancitos rellenos

Entre tanto calor aparece una lluvia que calma un poco y como ya se indicaban lluvias para hoy, me levanté temprano e hice esta receta para el mate de la tarde. Es de la cocina de Nidia , ya hice varias recetas de ahí y siempre me salieron ricas, les recomiendo ir de visita... Ingredientes:
  • Harina, 600 grs.
  • Leche, 100 cc.
  • Levadura, 25 grs.
  • Manteca, 150 grs.
  • Huevos, 3.
  • Azúcar, 150 grs.
  • Esencia de vainilla, 1 cdita.
  • Ralladura de limón, 1 cda.
  • Leche para pintar, c/n.
  • Dulce de leche, c/n
Preparación:
  1. Ponemos a fermentar la levadura con la mitad de la leche tibia, una cucharada de azúcar y cinco cucharadas de harina. Unimos todo hasta que quede una preparación esponjosa.
  2. En un bol colocamos manteca, azúcar, huevos, vainilla y la ralladura. Unimos todo e incorporamos el fermento.
  3. Con la mano vamos uniendo todo como si estuviéramos batiendo. Vamos agregando el resto de la harina y leche hasta formar una masa tierna. No debe estar dura y no se nos debe pegar en las manos. Cubrimos el bol con un film o repasador y dejamos leudar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
  4. Desgasificamos. Nos mojamos las manos con aceite y un chorrito en la mesa (esto no lo hice porque me pareció que la masa estaba suficientemente húmeda).
  5. Tomamos porciones, formamos un círculo, lo aplastamos (siempre con las manos) colocamos en el medio dulce de leche y cerramos uniendo la masa en la parte superior de tal forma que quede como una bolita.
  6. En el molde enmantecado vamos ubicando los bollos dejando un espacio entre ellos porque todavía deben leudar duplicando su volumen.
  7. Pincelamos con leche.
  8. Una vez leudado, llevamos a horno suave unos 30 minutos.
  9. Al sacar del horno espolvorear con azúcar impalpable.

Nota: Con estas cantidades me salieron 2 panes, uno grande como el que se ve en la foto y otro un poco más pequeño (a la derecha en una bandejita dorada) que como sabrán, así empaquetado se va para la casa de mi hermana...



jueves, 9 de diciembre de 2010

Mini pasteles de papa

Estas ricas canastitas las saqué de los recetarios "La salteña", que como les dije la otra vez, se pueden descargar.
Me salieron "paliduchas" porque me olvidé de pincelarlas, pero salieron muy ricas igual. Ingredientes:
  • Tapas de empanadas, 12.
  • Carne picada dorada en aceite, 300 gr.
  • Cebolla picada rehogada, 1.
  • Puré de papas con manteca y queso fresco, 2 tazas.
  • Huevos duros picados, 2.
  • Queso rallado, 3 cdas.
  • Sal, pimienta y aceite necesario.
  • Huevo batido o leche para pincelar, c/n.
Preparación:
Mezclar la carne con la cebolla y el huevo; condimentar con sal y pimienta. Armar las canastitas como se indica más abajo y llevar a la heladera por 15 minutos. Rellenarlas con la preparación anterior, pincelar la masa con huevo batido o leche y luego cubrirlas con una capita de puré de papas y encima un poco de queso rallado.
Hornearlas durante 15 minutos a temperatura moderada.

¿Cómo armar las canastitas?




martes, 7 de diciembre de 2010

Tarteletas de crema y duraznos

Resulta que me trajeron duraznos que hace rato quería para una receta, cuando empiezo a pelarlos noto que no eran ni amarillos, ni firmes, ni sanos como decía el instructivo...¡¿QUE HAGO!?...Entonces me acordé de otra receta que tenía (¡y llevaba duraznos!) y que no precisaba muchos ingredientes más.
Y con esta estrené las las tarteletas que me regaló Carmen (mi AIG) y unos "consejitos" que había en el libro que también ella me mando, ahora les cuento...
Ah! Parecen muuuchos pasos, pero no se asusten, es MUY fácil. Ingredientes:
  • Discos para empanadas de hojaldre, 12.
  • Duraznos, 6.
  • Manteca, c/n.
  • Crema de leche, 200 cc.
  • Azúcar, 4 cdas.
Para la crema pastelera:
  • Leche, 1/2 litro.
  • Huevos, 2.
  • Harina 0000, un poco más de 35 g.
  • Almidón de maíz, un poco más de 35 g.
  • Azúcar, 150 g.
  • Esencia de vainilla, c/n

Para decorar:

  • Cerezas cherry, c/n.
  • Chocolate cobertura, c/n
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es enmantecar los moldes de las tarteletas. Y aquí vienen los "tips" de mi librito nuevo;
  1. Estire un disco de tapa para empandas (también podría ser masa casera, que es mucho más rica, pero como les dije al principio, era para salir de un apuro) con un palo de amasar sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina, hasta que sea un poco mayor que el molde.
  2. Levante la masa con la ayuda de un rodillo y póngala sobre el molde. Con los dedos, introduzca la masa en el molde asegurándose de que la base y las paredes queden bien forradas.
  3. Corte la masa sobrante con un rodillo o un cuchillo pequeño. Deje en la heladera durante 15 minutos o más, si tiene tiempo, para procurar que no se encoja al hornearla.
  4. Cocer a ciego, ¿Qué significa este término?, Significa simplemente hornear la base de la tarta sin relleno.

a)- Ponga el molde de las tarteletas en una bandeja de horno y después pinche la base de la tarta con un tenedor.

b)- Forre con papel encerado o sulfurado (yo use papel manteca). Rellene la mitad del molde con mostacholes o porotos secos para que la masa conserve su forma.

c)- Hornee a horno moderado a bajo durante 10-15 minutos o hasta que la masa este cocida y después retire el papel y el relleno. Hornee la base de la tarta vacía durante 5 minutos más hasta que los bordes estén dorados y la base este seca y crujiente.

Relleno de crema:

  • Mezclar la crema de leche con 4 cdas. de azúcar hasta que tome consistencia. Llevar a la heladera hasta el momento de utilizar.
  • Lavar, pelar y cortar en cubitos los duraznos. Reservar.
  • Cortar las cerezas al medio. Reservar

Relleno de crema pastelera:

  1. Llevar a ebullición la leche y reservar.
  2. En un bol mezclar el almidón de maíz, la harina, los huevos, la esencia y el azúcar.
  3. Incorporar la leche y cocinar sobre fuego lento. Revolver continuamente con batidor de metal hasta que este espesa
  4. Dejarla hervir por un momento.
  5. Enfriar y reservar.
Montaje:
  1. Colocar sobre la tarteleta la crema o la pastelera (yo hice 6 de cada una).
  2. Agregar un puñadito de duraznos cubeteados.
  3. Media cereza y chocolate cobertura para decorar.

¡Y LISTO PARA COMER!

Nota: Rellenarlos como máximo con 3 hs de anticipación, de lo contrario se corre el riesgo de que se ablande la masa.



sábado, 4 de diciembre de 2010

Pan dulce relleno con bombones

Esta es una receta que hice la navidad anterior y pienso volver a repetir este año. Una delicia.
Les cuento que si bien me encantan las fiestas, no me gusta para nada el Pan dulce con frutas ¡y si! Soy la que desarma todo para comer...Encontré una rica solución a esto; ¡PAN DULCE CON BOMBONES! Así que anticipándome a los festejos de fin de año, con ustedes, la receta...
Ingredientes:
  • Levadura, 75 g.
  • Azúcar, 150 g.
  • Leche, 1 taza tamaño té.
  • Huevos, 4
  • Miel, 1 cucharada sopera.
  • Extracto de malta, 1 cdita tamaño té.
  • Esencia de pan dulce, 1 cdita tamaño té.
  • Manteca, 100 g.
  • Ralladura de la piel de 1 limón.
  • Ralladura de la piel de 1 naranja.
  • Harina, 750 g
  • Sal, 1 cdita tamaño té.
  • Bombones (yo utilice Bon o bon), 14 cortados al medio.
  • Huevo (para pincelar), 1.
  • Baño de chocolate cobertura, 200 g.
  • Cerezas en almíbar (para decorar), a gusto.
Preparación:
  1. Colocar la levadura, 1 cucharadita (tamaño té) de azúcar y medio pocillo de leche tibia en un bol. Dejar espumar en un lugar cálido. Colocar los huevos, el resto del azúcar, la miel, el resto de la leche, el extracto de malta, la esencia de pan dulce, la manteca y las ralladuras de limón y naranja en la licuadora.
  2. Ubicar la última preparación en un bol. Incorporar la levadura espumada, la harina, la sal, de a poco, a medida que se va mezclando. Formar una masa tierna y homogénea.
  3. Tomar pequeñas porciones de masa y formar bollitos.
  4. Rellenar cada bollo con mitades de bombones.
  5. Acomodar los bollitos superponiéndolos, en forma de pirámide, en dos moldes de papel para pan dulce de 3/4 kg. Dejar levar al doble de su volumen. Pincelar con huevo y llevar a horno precalentado a temperatura de moderado a caliente por, aproximadamente, 50 minutos. Dejar enfriar. Decorar con el baño de chocolate fundido y las cerezas.

viernes, 26 de noviembre de 2010

Triffle navideño con frutos de estación.

Tenía que pensar en una receta dulce y navideña y por qué no de mi tierra para el concurso Navidades Blogueras de Pasta de Azúcar. Lo que voy a presentar no se si es propio de MI tierra, pero sí es un clásico en las fiestas.
Hablo de la ensalada de frutas. Es típico prepararlo para el 24 y el 31 a la noche. Y como para variar un poco decidí hacer este Triffle navideño con frutos de estación. Ingredientes:
  • Frutas de estación (yo utilicé; manzanas, peras, naranjas, duraznos, frutillas, bananas y kiwi), 400 gr.
  • Mermelada de frutillas, 90 gr.
  • Crema de leche, 180 gr.
  • Azúcar común, 80 gr.
  • Brownie (bizcochuelo, budín o galletitas), 180 gr.
  • Azúcar impalpable, 40 gr.
  • Virutas de chocolate, cerezas y hojas de menta para decorar, c/n.
Preparación:
  1. Hacer una ensalada con la fruta agregar el azúcar y reservar.
  2. Por otro lado hacer una chantilly con la crema y el azúcar impalpable, reservar.
  3. Desmenuzar el brownie (o ingrediente elegido), reservar.
  4. Colocar una base de crema en una copa, luego el brownie desmenuzado y las frutas elegidas y cubrir con la mermelada y seguir de esta manera terminando con la fruta.



Plato final:
  • Presentación: Decorar con la crema y virutas de chocolate, refrigerar y servir.








Llegó mi AIG!!!!

¡¡¡LLEGÓ MI AIG!!!
Bueno, en realidad ayer. Después de idas y vueltas con el correo, fui por mi paquete, ¡Venía de España! ¡Girona! (tierras de mi amigo Dami) Volvía en cole, así que imposible saber lo que había en la caja, pero pude sacar una notita donde decía quién era mi AIG ¡Carmen! del blog "Dulces bocados". No la conocía, así que más curiosidad todavía...
Llego a casa (a buscar la cámara antes que vuelen todos los papeles) y no saben las cosas lindas que había (ahora les muestro) ¡HERMOSAS! ¡Un montón de regalos! ¡Me sentía como en navidad! ¿Les cuento?

Palitos de brochettes, unos más chicos como para bocaditos de copetín, cuatro moldes de tarteletas, espátula y pincel, 4 moldes para budín (me vienen genial para estas fiestas!), 2 recipientes de vidrio, 4 platitos divinos de esos como para presentación en color blanco (se ve que leyó mi pedido, porque encontré muuchas de las cositas que pedía), una manga y picos (Me encanta!), moldes de silicona para muffins, un libro con 200 recetas para postres (las quiero hacer todas!) y un frasco relleno de Biscottis de chocolate con avellanas ¡Hechos por ella misma!


Mmm, una verdadera delicia.

Mientras sacaba fotos, comía estas ricuras. Me encantó todo lo que recibí, la verdad, hermoso todo, de verdad y te agradezco mucho el haber dedicado tu tiempo para prepararme este precioso regalo.

Y bueno, ya me hice seguidora de tu blog, que por cierto pasé a visitar y no me quería ir, había cosas muuuuy ricas.

Gracias de nuevo y encantada de conocerte.

Mil besos!!

Ah! y si quiere saber a donde fue mi regalito dense una vuelta por el blog de Silvia del blog "Y sigo en la cocina" y van a ver..

Ahora si, hasta la próxima receta!!!





miércoles, 24 de noviembre de 2010

Arroz cinco delicias

Esta es una receta de Karlos Arguiñano, ¡deliciosa! ideal para los amantes del arroz... Como el pan en el ritual católico, el arroz en el japón es un alimento de comunión. En las ceremonias, el Emperador lo comparte con la Diosa Del Sol, porque el sol y la luz que este cereal requiere para su desarrollo lo hacen trascender como símbolo de iluminación y conocimiento.

Ingredientes:

  • Arroz, 300 gr.
  • Sal y pimienta, a gusto.
  • Huevos, 4
  • Morrón rojo, 1/2
  • Jamón cocido, 100 gr.
  • Palmitos,3 (yo no lo agregué).
  • Aceite, 3 cdas.
  • Granos de choclo , 100 gr.
  • Perejil picado, 2 cucharadas.

Preparación:

  1. Cocina el arroz en una olla con el doble de su volumen de agua hirviendo y una pizca de sal, 15 minutos.
  2. Apaga el fuego y deja tapada la olla durante 5 minutos.
  3. Retíralo de la olla, refréscalo pasándolo por agua fría y cuélalo. Reserva.
  4. Cocina los huevos en agua hirviendo. Una vez listos, Retíralos, refréscalos bajo el agua de la canilla, pélalos y resérvalos un ratito.
  5. Pica chiquito el morrón (podes pinchar acá para saber como cocinarlo sin que te caiga mal). Corta los palmitos en rodajas.
  6. Rehoga el morrón en una sartén con dos cucharadas de aceite caliente.
  7. Añade el arroz escurrido y rehoga 2 o 3 minutos.
  8. Recién entonces incorpora los granos de choclo cocidos y mezcla.
  9. Incorpora el jamón cocido reservado.
  10. Agrega luego las rodajas de palmitos y mezcla todo muy bien.
  11. Condimenta con sal y pimienta a gusto y retira la sartén del fuego.
  12. Haz una omelette poniendo en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite, 2 huevos. Cocínalos un minuto por lado, retira y corta en tiritas finas y largas, como fideos.
  13. Mezcla la omelette y el perejil picado con el arroz.
  14. Pasa la preparación a una fuente de servir.
  15. Distribuye encima los huevos duros cortados en cuartos y sirve enseguida.


viernes, 19 de noviembre de 2010

Nuggets de pollo

¿Se preguntarán quienes son estos niños? Mis hermanos y yo. Cuando eramos chicos nos encantaba comer nuggets, pero mi mamá las compraba, así que un poco volviendo a la niñez decidí hacerlas y son mucho más ricas que las compradas! Prueben!!
Ingredientes:
  • 2 pechugas de pollo.
  • 1 cebolla pequeña.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 200 grs. de pan rallado.
  • 2 huevos batidos.
  • 50 grs. de harina.
  • Queso rallado, cantidad necesaria.
  • Caldo para saborizar de finas hierbas, c/n.
  • Semillas de sésamo, c/n
Preparación:
  1. Picamos la cebolla muy pequeña y la colocamos en un bols junto a el pollo que también ya hemos picado del mismo tamaño.
  2. Salpimentamos.
  3. Agregamos el caldo para saborizar (el polvito) y el queso rallado. Mezclamos bien.
  4. Formamos los nuggets y los pasamos primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, que previamente hemos mezclado con las semillas de sésamo.
  5. Dejamos reposar 10 minutos, los freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados de ambos lados y listos para comer!

lunes, 15 de noviembre de 2010

Lomito con chimichurri y papas asadas rellenas

Además de esta deliciosa receta que les presento les cuento unas novedades; por un lado que ya tengo 30 seguidores (¡GUAU!) Es verdad, no son tannntos, pero vamos sumando, bien.
Punto 2; hoy envié al fin mi regalito del Amig@ invisible, ¡QUE TRAJÍN! Nadie me ayudaba en ese correo y yo que no tenía idea de nada, así que ruego que mis regalitos lleguen sanos (todos crucemos los dedos) y por último contarles de este rico aceite que me fabrique hace un mes, divino, les voy a contar como lo hice. Y ahora sí a los que nos compete, la receta... Ingredientes:
  • Lomo.
  • Aceite.
  • Chimichurri.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Papas.
  • Queso.
  • Perejil picado.
  • Queso rallado.
Preparación:
Lomito
  1. Cortar porciones de 3 cm. de alto y atar el contorno con un hilo.
  2. Salpimentar.
  3. Cocinar los lomitos en una plancha o grill, a fuego mediano.
  4. Antes de servir, sacarles los hilos y colocar el chimichurri (*) a gusto.

(*) Con respecto al chimichurri, yo use uno que había en casa preparado, de esos que vienen en bolsita y se hacen en un minuto, pero sino se puede hacer uno muy rico, mezclando;

  • Agua, 1/4 litro.
  • Aceite, 1/4 litro.
  • Vinagre de vino tinto, un chorrito.
  • Orégano fresco, 2 cdas.
  • Perejil picado, 2 cdas.
  • Ajo, 4 dientes picados.
  • Tomillo fresco deshojado, 2 cdas.
  • Laurel, 2 hojas.
  • Sal y pimienta negra, a gusto.
Papas asadas rellenas
Lavar bien las papas y cocinarlas en agua hirviendo por aproximádamente 10 minutos con su cáscara. Retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar.
En un bol, colocar el queso (y quedaría mucho mejor mezclado con ricotta, para que no se derrita tanto después), el perejil y reservar.
Cortar las papas en rodajas, como en la receta de papas hasselback, y colocar un poco de relleno en cada corte.
Espolvorear con queso rallado, acomodar en una asadera untada con manteca, llevar a horno precalentado, a temperatura moderada hasta que las papas estén doradas.
Servir acompañando el lomito.

Aceite con sabor a Romero:
Muy fácil, en una botella puse unas ramitas de romero fresco, agregue el aceite, dejé macerar durante un mes y voilá lista para utilizar, sobre todo en las carnes.

Ahora sí, BON A PETIT!




domingo, 14 de noviembre de 2010

Puré al puerro

Este puré lo probé hace poco cuando fui a comer a un lugar nuevo que abrió por calle Pellegrini.
Me encanto! Para cambiar un poco el clásico puré. Ingredientes:
  • Papas.
  • Puerro.
  • Leche.
  • Manteca.
  • Sal.
  • Pimienta.
Preparación:
Pelar y cortar las papas en cubitos. Cocinarlas en un recipiente con agua a fuego medio. Una vez que rompa el hervor agregar la sal.
Dejar cocinar y cuando estén blandas (para saber eso pinchar con un tenedor) colar.
Pisar con el pisapapas e ir agregando la manteca, leche tibia e ir revolviendo. Ahora agregar el puerro cortado en rodajitas (parte de lo verde también) y listo para ser acompañante en cualquier comida!! (en este caso yo hice pechuguitas a la plancha)

Nota: Para que tenga más sabor al puerro le agregué caldo para saborizar del mismo sabor y quedo exquisito. No dejen de probar!


sábado, 13 de noviembre de 2010

Tomates tibios con arroz y atún

Sin muchas ganas de cocinar, pero con ganas de almorzar algo rico...
Ingredientes:
  • Arroz, 100 g.
  • Atún, una lata y 1/2.
  • Tomates, 4.
  • Sal.
Preparación: Hervir el arroz en agua con sal. Escurrir y mezclar con el atún (*), condimentar con sal. Cortar los tomates al medio, ahuecar, picar la pulpa extraída y mezclarla con el arroz y el atún. Salar los tomates por dentro y rellenarlos con la mezcla. Entibiar en horno suave por 5 minutos y servir 2 mitades por persona.

(*) Guardar el sobrante del atún en un recipiente colocando por encima un separador o un trocito de bolsa tipo pan, presionar sobre el alimento y tapar.


miércoles, 10 de noviembre de 2010

Frutillas con especias

Esta delicia es ideal para comer con helado, para colocar sobre el cheesecake, o simplemente para "Cucharear"...

Ingredientes:
  • 1 kg. de frutillas lavadas y escurridas.
  • 700 g. de miel.
  • 1 ramita de canela.
  • 1/3 cucharadita de romero.
  • 1 cucharada sopera de jugo de limón.
Preparación:

  1. Quite los cabitos verdes a las frutillas.
  2. Coloque en la cacerola con la miel dejando macerar un par de horas.
  3. Agregue el limón. Lleve a fuego fuerte 10 minutos y cocine durante 1 hora. Diez minutos antes de retirar, agregue el romero y la canela.
Nota: Se puede utilizar 1 cucharadita de canela en polvo si no se tiene en rama.






jueves, 4 de noviembre de 2010

Rollitos de tortilla con jamón y queso

Nunca lo había probado y la verdad se hacen en un ratito y te sacan del apuro... Ingredientes (para dos):
  • 4 huevos.
  • 4 fetas de queso de máquina.
  • 4 fetas de jamón cocido.
  • Sal.
  • Aceite para freír.
Preparación:
  1. Hacer dos tortillas francesas con dos huevos cada una. Batiendo un par de huevos en un plato, añadiéndoles un poco de sal, y sin que se espumen en exceso.
  2. La sartén debe estar ligeramente caliente con muy poco aceite de oliva (lo suficiente para cubrir el fondo).
  3. Se extiende bien la mezcla batida de huevo por la sartén (se puede mover la sartén por el mango).
  4. Cuando resulte casi cuajada darla vuelta hasta que esté lista.
  5. Sacar de la sartén y colocar dos fetas de queso y dos de jamón encima de cada tortilla.
  6. Enrollar con cuidado de no quemarse.
  7. Servir calientes.


sábado, 30 de octubre de 2010

Pastafrola

Sin ganas de sacar muchas fotos todavía, pero igual comparto esta rica receta de pasta frola que me pasó mi amiga Nati, ideal para acompañar con mate...
Ingredientes:
  • 1/4 de Harina leudante (o un poquito más si lo creen necesario).
  • 200g. de Azúcar.
  • 200g. de Manteca.
  • 1 cdita de esencia de vainilla.
  • 2 huevos.
  • 500 g. de dulce de membrillo ablandado con un poco de agua caliente.
Preparación:
Colocar en un bols la manteca con el azúcar y ablandar con la ayuda de un tenedor, agregar de a poco la harina, un huevo y la esencia de vainilla. Mezclar con las manos hasta formar una masa que se pegue a los dedos, pero no tanto, de ser necesario, agregar más harina.
Una vez lista, separar un poquito de masa como para hacer luego el enrejado de la tarta. Estirar el resto con el palo de amasar y colocarla en un molde enmantecado y enharinado.
Encima desparramar el dulce de membrillo que hemos ablandado previamente con agua caliente y ahora sí con la masa que separamos hacemos unas tiritas como para formar un enrejado como el que se ve en la foto (mi amigo invisible -creo que me excedo con los pedidos, ja- puede tomar nota de que vienen unos tipo rodillo para hacer esto y tampoco tengo). Colocamos encima. Pincelamos con el huevo restante (batido) y llevamos a horno moderado por 30 minutos.

AH! Casi me olvido! Que alegrón tenerlo a Lucas como seguidor! Si lees esto te mando una, o dos, porciones virtuales! Jeje. Saludos! y Fuerza compañero!



jueves, 28 de octubre de 2010

Hay Néstor para rato

Entré a Clarín y decía: "murió Néstor Kirchner". Podía ser mentira. Podía ser verdad. Era verdad. Diarios serios también tenían la noticia.Entonces, en ese momento, hubo un vacío.Pensé, un rato, en Máximo, que hace, también, política. Y es el hijo.Lo llamé a Patucho. Estaba hecho mierda. No hablé nada. Florencia me mandó un mensaje, temblaba, decía.
En Twitter varios conocidos no decían nada, y si decían, decían tristeza. Y amigos míos, tristes, llorando.
Entonces me fue cayendo la ficha.
El dolor de los otros.
Los más pendejos, a Kirchner, lo querían. Como a un padre, alguien cercano. Ningún protocolo. Un ídolo de rock. Un revolucionario. Un loco. Un rebelde.
A Néstor Kirchner los pibes lo querían, con alegría.
No sé de otro dirigente político, fuera del kirchnerismo, que genere esta emoción, esta expectativa, estas esperanzas, esta tristeza, en adolescentes y veinteañeros. No sé de otro.Así que en Vicente López festejan? Así que, como me cuenta Romina, en Recoleta hubo amagues de cacerolazos? Así que esta lleno de hijos de puta que en twitter festejan? Así que se me llena la casilla de mails con los trolls -que no publico- injuriando? Así que todo eso transcurre al calor, al costado del calor, del dolor popular?
Mendieta dice que en Caballito los porteros están tristes.
Rosendo Fraga destila su odio a minutos de la muerte.
Hay censo. No vino todavía ningún censista. Una nube gris tapa, un rato, el sol. Tengo las persianas abiertas. La avenida Alem allá abajo se desliza silenciosa. El aire está espeso. Es de mañana.
Algún día mi nieto me va a preguntar adonde estaba cuando murió Néstor.
Tengo que guardarme este pedazo de cielo, la calle vacía, la nube gris. La cara de los pibes que hablan de Néstor. De Cristina.
Los odios que mencionan seco el apellido, ese desprecio, lo que hemos vivido. La historia que se abre.
Cuando esto empezó yo tenía 25 años.
Dentro de otros 25 habrá la justicia poética que trae la historia que hoy empieza.
Ha muerto Néstor.
El mismo día que nace un chico en un hospital público.
El mes que viene ese chico va a cobrar la asignación universal.
Que festejen en los penales de Marcos Paz los represores la muerte de Néstor.
Nosotros llevamos la alegría y el futuro de cada chico que nace.

http://lucascarrasco.blogspot.com/


sábado, 23 de octubre de 2010

Magdalenas de crema

Otra vez una receta de Cris! Después de volverla loca con preguntas hice la receta tal cual y me quedaron estupendas, se preguntan ¿por qué no están "puntudas" como las verdaderas magdalenas? Bueno, falta de moldes amigos blogeros, así que si mi Amig@ Invisible lee esto, a tomar nota, jajaj Ingredientes:
  • 350 g. de harina.
  • 250 g. de azúcar.
  • 100 g. de crema.
  • 1 sobre de levadura royal.
  • 250 cc. de aceite de girasol.
  • 4 huevos grandes.
  • Ralladura de 1 limón.
Preparación:
Se baten los huevos con el azúcar de la siguiente manera; se pone el bols dentro de una olla con agua al fuego y batimos con el batidor (manual), tiene que quedar como semi montado, que al levantar el batidor caiga en hilitos el huevo.
Una vez bien montados los huevos retiramos del fuego y echamos la ralladura de limón y se vuelve a batir.
Añadimos el aceite poco a poco sin dejar de revolver y después hacemos lo mismo con la crema.
Tamizamos la harina con la levadura y se la vamos echando poco a poco y vamos integrando con la espátula sin batidor hasta que esté bien integrada.
Rellenamos los moldes, siempre dejando un espacio en la cápsula para que suban y llevamos al horno unos 30 minutos a horno moderado.
Y como dice Cris, a no abrir el horno antes o "CHAFAREMOS" la preparación.
Ah! nota para Patri e Ignacio, los de la foto envueltos son para uds!

Pollo al estilo asiático

Esta delicia la saque de La cocina de Cristina, aunque le hice unas variaciones (a falta de ingredientes) pero según mi hermano quedo "muy bueno" (y miren que es difícil de conformar), así que sin más preámbulos; la receta... Ingredientes:
  • 2 Muslos de pollo.
  • 2 Zanahorias.
  • 1 Zapallito grande o 2 pequeños.
  • 2 Tomates.
  • 1/2 Caldito de verduras.
  • Pimentón.
  • Orégano.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Salsa de soja.
  • Aceite.
Preparación:
  1. Primero cortamos todos los ingredientes en fina juliana, a excepción del tomate que lo cortamos en cúbitos.
  2. Colocamos un chorrito de aceite en el wok y saltamos las verduras (menos el tomate). Salpimentamos.
  3. Una vez listas, separamos y mantenemos en un lugar caliente.
  4. En el mismo wok, cocinamos el pollo y cuando empieza a tomar color le agregamos el caldito de verdura para que se disuelva ahí mismo. Agregamos una cucharadita de pimentón. Dejamos hacer y salpimentamos.
  5. Cuando este cocinado, vertemos las verduras ya cocidas y agregamos la salsa de soja, los tomates cubeteados y el orégano.
  6. Dejamos hacer unos minutos mas y listo!

Triangulitos de queso, choclo y cebolla

Esta receta la saque de los recetarios "la Salteña" que se pueden bajar por la web, hay recetas muy prácticas y facilísimas
Ingredientes:
  • 12 tapas de empanadas.
  • 500 g. de muzzarella.
  • 1 cebolla cortada en aros.
  • 1/2 lata de choclo en granos.
  • 1 huevo para pincelar.
  • Orégano.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
Preparación:
  1. En una sartén, con un chorrito de aceite, dorar la cebolla y dejar enfriar.
  2. Añadir la muzzarella, el choclo y condimentar.
  3. Armar los triangulitos y rellenar con la preparación anterior.
  4. Pincelar con huevo.
  5. Llevar a horno moderado durante 20 minutos aproximadamente.
  6. Al momento de servir agregar el orégano.