Hola!
Primero contarles que el nombre de este blog es debido a un libro de Actis y Suárez que se titula así y me encanta (es ideal para el jardín o para los nenes que les guste leer y cocinar); y despues decir que hace rato que tenía ganas de hacerme un blog con recetas, pero con una diferencia (porque ya estuve espiando otros...) y es que ademas de fotos de los platos elaborados, van a encontar que en ellas figura la cocinera (o sea yo) o de algún comensal que se dejó fotografiar...
Me parecio divertido y así lo hice, espero les guste y puedan aprovechar las recetas.
Clau.
A continuación les dejo una poesía de mi autor preferido, Eduardo Galeano

Calella de la Costa, julio de 1977: el mercado

“La ciruela gorda, de puro jugo que te inunda de dulzura, debe ser comida, me enseñaste, con los ojos cerrados. La ciruela remolacha, de pulpa apretada y roja, es para comer mirándola. Te gusta acariciar el durazno y desnudarlo a cuchillo y preferís que las manzanas vengan opacas para que uno pueda arrancarles el brillo con las manos.El limón te inspira respeto y las naranjas te dan risa. No hay nada más simpático que las montañas de rabanitos y nada más ridículo que el ananá, con su coraza de guerrero medieval.
Los tomates y los morrones parecen nacidos para exhibirse panza al sol en las canastas, sensuales de fulgores y perezas, pero en realidad los tomates empiezan a vivir su vida cuando se mezclan con el orégano, la sal y el aceite, y los morrones no encuentran su destino hasta que el calor del horno les deja en carne viva y las bocas nuestras los muerden con ganas.
Las especias forman, en el mercado, un mundo aparte. No hay carne que no se excite y eche jugos, carne de vaca o de pez, de cerdo o de cordero, cuando la penetran las especias. Nosotros tenemos siempre presente que de no haber sido por las especias no hubiéramos nacido en América y nos hubiera faltado magia en la mesa y en los sueños. Al fin y al cabo, fueron ellas las que empujaron a Cristóbal Colón y a Simbad el Marino.
Las hojitas de laurel tienen una linda manera de quebrarse en tu mano antes de caer suavemente sobre la carne asada o los ravioles. Te gustan mucho el romero y la verbena, la nuez moscada, la albahaca y la canela, pero nunca sabrás si es por los aromas, los sabores o los nombres. El perejil, especia de los pobres, lleva una ventaja sobre todas las demás: es la única que llega al plato verde y viva y húmeda de gotitas frescas.”

domingo, 19 de diciembre de 2010

Pastel de Arroz

Este plato que les presento es medio invento con lo que había en casa. Ideal para comer frío o templado (como me gusta a mi) en estos días calurosos... Ingredientes:
  • Pollo cocido y cortado en trozos pequeños.
  • Tomate grande, 1.
  • Huevos duros, 2.
  • Arroz, 2 pocillos de café.
  • Queso crema, 2 cdas. abundantes.
  • Queso cremoso, a gusto.
  • Sal.
  • Pimienta.

Para la salsa:

  • Leche, 1/2 taza.
  • Harina, 1 cda.
  • Mostaza, a gusto.
Preparación:
Con todos los ingredientes ya cocidos y calientes (pollo, huevos, arroz) los cortamos en cubitos, los colocamos en un bols, mezclamos bien para que todo se integre, incluido el tomate cubeteado. Salpimentamos. Agregamos el queso cremoso, cubeteado, mezclamos bien para que con el calor de los alimentos derrita el queso. Añadimos el queso crema. Volvemos a mezclar. Ratificamos la sal y colocamos en un molde para budín. Desmoldamos. Bañamos con la salsa de mostaza. Dejamos que se entibie un poco antes de cortar para que no se desarme y listo para comer!

Preparación de la salsa: Ponemos a calentar la leche en un jarrito y ahí mismo disolvemos la harina (podemos agregar más si hiciera falta), agregamos mostaza a gusto y revolvemos hasta que tome consistencia cremosa y desaparezcan los grumos.