Hola!
Primero contarles que el nombre de este blog es debido a un libro de Actis y Suárez que se titula así y me encanta (es ideal para el jardín o para los nenes que les guste leer y cocinar); y despues decir que hace rato que tenía ganas de hacerme un blog con recetas, pero con una diferencia (porque ya estuve espiando otros...) y es que ademas de fotos de los platos elaborados, van a encontar que en ellas figura la cocinera (o sea yo) o de algún comensal que se dejó fotografiar...
Me parecio divertido y así lo hice, espero les guste y puedan aprovechar las recetas.
Clau.
A continuación les dejo una poesía de mi autor preferido, Eduardo Galeano

Calella de la Costa, julio de 1977: el mercado

“La ciruela gorda, de puro jugo que te inunda de dulzura, debe ser comida, me enseñaste, con los ojos cerrados. La ciruela remolacha, de pulpa apretada y roja, es para comer mirándola. Te gusta acariciar el durazno y desnudarlo a cuchillo y preferís que las manzanas vengan opacas para que uno pueda arrancarles el brillo con las manos.El limón te inspira respeto y las naranjas te dan risa. No hay nada más simpático que las montañas de rabanitos y nada más ridículo que el ananá, con su coraza de guerrero medieval.
Los tomates y los morrones parecen nacidos para exhibirse panza al sol en las canastas, sensuales de fulgores y perezas, pero en realidad los tomates empiezan a vivir su vida cuando se mezclan con el orégano, la sal y el aceite, y los morrones no encuentran su destino hasta que el calor del horno les deja en carne viva y las bocas nuestras los muerden con ganas.
Las especias forman, en el mercado, un mundo aparte. No hay carne que no se excite y eche jugos, carne de vaca o de pez, de cerdo o de cordero, cuando la penetran las especias. Nosotros tenemos siempre presente que de no haber sido por las especias no hubiéramos nacido en América y nos hubiera faltado magia en la mesa y en los sueños. Al fin y al cabo, fueron ellas las que empujaron a Cristóbal Colón y a Simbad el Marino.
Las hojitas de laurel tienen una linda manera de quebrarse en tu mano antes de caer suavemente sobre la carne asada o los ravioles. Te gustan mucho el romero y la verbena, la nuez moscada, la albahaca y la canela, pero nunca sabrás si es por los aromas, los sabores o los nombres. El perejil, especia de los pobres, lleva una ventaja sobre todas las demás: es la única que llega al plato verde y viva y húmeda de gotitas frescas.”

martes, 19 de agosto de 2014

Carne rellena con omelette y tomates


Esta carne se las preparé a mis amigas Pao y Vani, comentan que estaba buena, jeje. Acompañe con papas y batatas al horno.

Ingredientes:
  • Tapa de nalga abierta, 1 k (yo no conseguí y use tortuguita, para rellenar  tendrían que seguir estos pasos).
  • Ajos picados, 3 dientes.
  • Sal y pimienta, a gusto.
  • Aceite, 3 cdas soperas.
  • Vino blanco, 1 taza tamaño té.
Para el relleno:
  • Cebolla grande picada, 1.
  • Jamón cocido en fetas, 100 g.
  • Tomates sin semillas cubeteados, 2.
  • Perejil picado, 2 cdas. soperas.
  • Sal y pimienta, a gusto.
Para el omelette:
  • Aceite, 1 cda. sopera.
  • Huevos ligeramente batidos, 3.
  • Sal y pimienta, a gusto.
Preparación:
  1. Colocar la carne abierta en una fuente, distribuir sobre ella los ajos picados y salpimentar.
  2. Acomodar sobre la carne la cebolla, el jamón, los tomates, el perejil, y un poco de sal y pimienta a gusto. Reservar tapada en la heladera.
  3. Poner en una sartén una cucharada de aceite, volcar los huevos y realizar un omelette, condimentar con un poco de sal y cocinar de ambos lados, pero cuidando que quede jugosa.
  4. Retirar la carne de la heladera y colocar sobre ella el omelette.
  5. Arrollarla y sujetarla con hilo de algodón.
  6. En una sartén amplia volcar el resto del aceite, llevar a fuego, dorar la carne sellando todos sus lados y dejar cocinar incorporando poco a poco el vino (o agua) a medida que la preparación lo necesite. Cocinar tapado hasta que la carne esté a punto.
  7. Servirla cortada en rodajas, acompañada con verduras a gusto.

lunes, 11 de agosto de 2014

Triffle Argentino

Hace rato que no vengo por el blog, lo bueno es que tengo muuuchas recetas por subir, prometo ponerme al día. Este triffle lo vi en el blog de Pilar, La fiesta del te y ese fue el postre a una cena para mis amigas jardineras que hace rato no veía. Es delicioso y muy fácil de hacer.
¿En la foto? Malvi,Vani y Cris.

Ingredientes:
  • Bizcochuelo o budín, c/n (a mi para cuatro copas, con un budín estándar me alcanzo para copas como las de la foto).
  • Crema de leche, 400 g.
  • Dulce de leche repostero, 400 g.
  • Duraznos en almíbar, 1 lata.
  • Obleas, para decorar, 4.
Preparación:
    1. Batir la crema a punto medio y mezclar con el dulce de leche. Reservar.
    2. Ir acomodando en las copas: trozos de bizcochuelo, humedecerlo con el almíbar de los duraznos, encima colocar la crema y los trozos de fruta. Repetir la operación hasta completar la copa. 
    3. Al momento de servir decorar con una oblea por copa. 
    4. SIMPLEMENTE DELICIOSO.






    lunes, 7 de julio de 2014

    Mermelada de kiwi

    Muy diferente a la mermelada de kiwi que hice la otra vez, esta es con azúcar negra, la vi en el blog de Silvia, reduje el azúcar porque con las cantidades de la receta original era muy dulce a mi gusto, pero se fijan, ya saben; sobre gustos...

    Ingredientes:
    • Kiwis, 1 kilo.
    • Azúcar, mitad negra y mitad rubia 250 grs.
    • Vainilla, 1 vaina abierta.

    Preparación:
    1. Cortamos en trocitos los kiwis, los ponemos en un bols cubiertos con el azúcar y la vainilla. Tapamos y dejamos macerar 5 horas en la heladera.
    2. Pasado dicho tiempo, lo colocamos en una olla y lo llevamos a fuego fuerte, cuando rompa el hervor bajamos el fuego sin dejar de remover. 
    3. Seguimos cocinando hasta que tome la textura de mermelada.
    4. Una vez alcanzada la textura, envasamos en frascos esterilizados y si queremos que duren más en el tiempo seguimos los pasos para su conservación.
    5. Y listo! Ya se pueden comer con unas ricas tostadas! =)

    lunes, 30 de junio de 2014

    Guiso a las dos carnes con hortalizas

    Esto lo preparé en la casa de mi hermana, ideal para el frío, no dejen de probar. Además es muy rendidor.
    Para 8 porciones

    Ingredientes:
    • Carne de nalga cortada en cubos, 1/2 kg.
    • Pechuga de pollo cortada en cubos, 1/2 kg.
    • Sal y pimienta, a gusto.
    • Ajos picados, 3 dientes.
    • Jugo de 1 limón.
    • Aceite, 1 cucharada sopera.
    • Agua hirviendo, 1/2 l.
    • Caldo de carne, 1 cubito.
    • Choclos cortados en rodajas, 2.
    • Zanahorias cortadas en trozos, 2.
    • Zucchini cortado en trozos, 2.
    • Arvejas congeladas, 200 g.
    • Hojitas de albahaca, a gusto.

    Preparación:
    1. Salpimentar los cubos de carne y de pollo, espolvorear con el ajo y rociar con el juego de limón. Reservar en la heladera cubierto con film durante 1 hora.
    2. En una cacerola calentar el aceite, retirar los cubos de carne de la marinada, y dorarlos por todos sus lados.
    3. Verter el agua hirviendo y el caldo, cocinar por 15 minutos.
    4. Incorporar los choclos y las zanahorias, cocinar por 10 minutos más. Agregar el resto de las hortalizas, y continuar la cocción hasta que la carne esté a punto y las legumbres, tiernas.
    5. Salpimentar a gusto, perfumar con las hojitas de albahaca, retirar y servir.