Hola!
Primero contarles que el nombre de este blog es debido a un libro de Actis y Suárez que se titula así y me encanta (es ideal para el jardín o para los nenes que les guste leer y cocinar); y despues decir que hace rato que tenía ganas de hacerme un blog con recetas, pero con una diferencia (porque ya estuve espiando otros...) y es que ademas de fotos de los platos elaborados, van a encontar que en ellas figura la cocinera (o sea yo) o de algún comensal que se dejó fotografiar...
Me parecio divertido y así lo hice, espero les guste y puedan aprovechar las recetas.
Clau.
A continuación les dejo una poesía de mi autor preferido, Eduardo Galeano

Calella de la Costa, julio de 1977: el mercado

“La ciruela gorda, de puro jugo que te inunda de dulzura, debe ser comida, me enseñaste, con los ojos cerrados. La ciruela remolacha, de pulpa apretada y roja, es para comer mirándola. Te gusta acariciar el durazno y desnudarlo a cuchillo y preferís que las manzanas vengan opacas para que uno pueda arrancarles el brillo con las manos.El limón te inspira respeto y las naranjas te dan risa. No hay nada más simpático que las montañas de rabanitos y nada más ridículo que el ananá, con su coraza de guerrero medieval.
Los tomates y los morrones parecen nacidos para exhibirse panza al sol en las canastas, sensuales de fulgores y perezas, pero en realidad los tomates empiezan a vivir su vida cuando se mezclan con el orégano, la sal y el aceite, y los morrones no encuentran su destino hasta que el calor del horno les deja en carne viva y las bocas nuestras los muerden con ganas.
Las especias forman, en el mercado, un mundo aparte. No hay carne que no se excite y eche jugos, carne de vaca o de pez, de cerdo o de cordero, cuando la penetran las especias. Nosotros tenemos siempre presente que de no haber sido por las especias no hubiéramos nacido en América y nos hubiera faltado magia en la mesa y en los sueños. Al fin y al cabo, fueron ellas las que empujaron a Cristóbal Colón y a Simbad el Marino.
Las hojitas de laurel tienen una linda manera de quebrarse en tu mano antes de caer suavemente sobre la carne asada o los ravioles. Te gustan mucho el romero y la verbena, la nuez moscada, la albahaca y la canela, pero nunca sabrás si es por los aromas, los sabores o los nombres. El perejil, especia de los pobres, lleva una ventaja sobre todas las demás: es la única que llega al plato verde y viva y húmeda de gotitas frescas.”

lunes, 25 de abril de 2016

Pechito de cerdo al horno con papas


Esta receta es super fácil y muy rica, con pocos ingredientes tenemos una sabrosa carne especiada. En la foto mis amigas Evis y Tati, ahí  estamos en la heladería, pero la subo para recordarme que nos debemos una reunión...

Ingredientes:
Pechito de cerdo.
Papas.
Mostaza. 
Agua, c/n
Romero.
Orégano.
Salvia.
Menta.
Tomillo.
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:
  1. Lo primero que vamos a hacer es lavar, pelar y cortar las papas, que es lo que más tarda en hacerse. Cortamos en cubitos y colocamos en una bandeja de horno previamente aceitada.
  2. Colocamos en el horno.
  3. En otra bandeja, aceitada también, colocamos el pechito. Salpimentamos y llevamos a horno moderado.
  4. Cuando va tomando color damos vuelta la carne, ratificamos de sal y pimienta. Seguimos cocinando.
  5. Dejamos pasar un tiempo (15 minutos aproximadamente, o menos) y sobre la carne colocamos la mostaza que previamente hemos disuelto con un poco de agua.
  6. Añadimos el ramillete de aromáticas y dejamos cocinar para que tome todo el color y el sabor de esta mezcla.
  7. Cuando toma un color doradito y empieza a sentirse un rico aroma ya esta listo para compartir.
Nota: No agregué cantidades, calculando que es 1/2 kilo de carne por persona, la cantidad de la guarnición es a gusto y en cuanto a la mostaza y el agua; es más mostaza que liquido, pero que quede más bien aguada la mezcla.
Cualquier cosa, no duden en consultar!! =)


sábado, 23 de abril de 2016

Flan de queso y huevo sin horno

Hace rato que tenía ganas de estrenar unos moldecitos que me compre para hacer flan, pero al ser de plástico no servían para hornear; hasta que di con esta receta en el blog de "Las Recetas de Manans", una delicia y como dice el titulo no necesita horno.
En la foto Mateo, hijo de mi amiga Naty, ¿No es un bomboncito? Ahí estamos dando una vuelta en calesita, ahora esta más grande, empezó el jardín el campeón.

Ingredientes:
  • Leche, 500 cc.
  • Crema de leche, 400 cc.
  • Gelatina sin sabor, 1 sobre (7 gramos).
  • Agua, 35 cc.
  • Azúcar, 200 gr.
  • Queso crema, 400 gr.
  • Huevos, 6.
  • Maizena, 4 cucharadas.
  • Caramelo líquido, c/n.
  • Salsa de frutos rojos, c/n para decorar

Preparación:
  1. colocar todos los ingredientes en un bol (menos la gelatina y el agua) y mezclar con la minipimer.
  2. llevar a fuego moderado hasta que empiece a hervir. Apagamos el fuego.
  3. Disolvemos la gelatina en el agua fría e hidratamos unos segundos en el microondas.
  4. Lo vertemos sobre la preparación y mezclamos muy bien.
  5. Caramelizamos las flaneras y vertemos.
  6. Dejamos entibiar y llevamos a la heladera.
  7. Una vez listo (yo lo hice de un día para otro), desmoldamos y servimos con la salsa.




miércoles, 23 de marzo de 2016

Budín Bon O Bon

 Pueden decirlo; ¿No saben quien es más rico, si el budín o la preciosura que tengo conmigo? Es Juanita la hija de mi amiga Berni. Y si bien este budín no lo compartí con ellas, dentro de poco nos reuniremos a matear por ello la foto (a ver si da suerte y adelanta el momento :P ).
Abajo les dejo las imágenes ampliadas del budín que, modestia aparte, me quedo de panadería.

Ingredientes:

  • Bon o bon, 8.
  • Manteca, 150 g.
  • Harina, 1 y 1/2 taza.
  • Huevos, 3.
  • Leche, 1/2 taza
  • Azúcar 1 y 1/4 taza.
  • Esencia de vainilla, 1 cucharadita.
  • Sal, 1 pizca.
  • Polvo de hornear, 1 cdita.
  • Cerezas en almíbar para decorar, c/n.
  • Almendras picadas, para decorar, cantidad necesaria.
  • Chocolate cobertura, para decorar, c/n.
  • Harina y manteca para el mode, c/n.
Si existen dudas con las medidas "taza" pueden disiparlas pinchando aquí.


Preparación:

  1. Cortar la manteca en cubitos y agregar el azúcar. Mezclar.
  2. Agregar los huevos, de a uno, e ir uniendo.
  3. Incorporar la harina, el polvo de hornear, la pizca de sal y seguir revolviendo.
  4. De a poco ir sumando la leche mientras se mezcla.
  5. Agregar la esencia de vainilla. 
  6. Por último añadimos los bombones picados y mezclamos para aunar la preparación.
  7. Colocarlo en un molde enmantecado y enharinado.
  8. Llevarlo a horno a temperatura media por 55 minutos (aproximadamente, a mi me llevo unos minutitos más).
  9. Una vez frío desmoldar, bañar con el chocolate,  y decorar con las almendras y cerezas.
Casi me olvido, si a mitad de la cocción ven que esta bastante dorado y aun no esta cocinado pueden poner un papel metalizado arriba para que no se siga tostando.







viernes, 18 de marzo de 2016

2016...

 ¡Hola! ¿Pensaban que abandoné el Blog?, para nada, solo que esto del nuevo presidente nos dejó sin ánimos de nada, al menos al 49% que no queríamos rifar la Argentina... En fin...
Les escribo porque antes de arrancar con las recetas quería mostrarles algo; ¿recuerdan ese concurso de hace muuuuuucho tiempo que ganó Cris de Deco Cookyng?
Bueno, por infinitas razones que no voy a enumerar ahora, pero le ya le explique a Cris, tarde en hacerle el envío, pero me di cuenta que nunca subí las fotos y ella tampoco ya que su computadora no andaba bien, así que aquí van...
 La primera imagen la saque antes de empaquetar todo, así que la lata de galletitas no me entro en la caja, tampoco el salero-pimentero y el papel de pan dulce. Y como si fuera poco la aduana de allá se quedó con el Dulce de leche (para mi, era porque les gustaba ya que es algo que se puede enviar, pero bueno, que les aproveche, jeje). Y la segunda imagen con todo el detalle la subió Cris a face y gentilmente me dejó publicarla, peroooo
¿Que había en la caja?

  • El diploma correspondiente de la ganadora.
  • Un individual con el nombre del blog.
  • Moldes de cupcakes.
  • Servilletas decoradas.
  • Palitos de brochette.
  • Chimichurri.
  • Unas fotos de distintos lugares de Argentina.
  • Un portafotos en forma de pastelito.
  • Molde para hacer patitas de pollo.
  • Set de guantes y bufanda de diseño.
  • Cuaderno hecho exclusivamente con diseños gurmet.
  • Libro de Cocineros Argentinos.
  • Set de cucharitas y untador.
  • Mix de cocoa.
  • Mermeladas caseras.
  • Yerba y mate.



Y por último, les comparto la foto que me envío tomando mate, dice que le gusto con azúcar, así que ya nos podemos juntar a matear entonces.

¡¡¡HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA!!! (Prometo no demorarme mucho)