Hola!
Primero contarles que el nombre de este blog es debido a un libro de Actis y Suárez que se titula así y me encanta (es ideal para el jardín o para los nenes que les guste leer y cocinar); y despues decir que hace rato que tenía ganas de hacerme un blog con recetas, pero con una diferencia (porque ya estuve espiando otros...) y es que ademas de fotos de los platos elaborados, van a encontar que en ellas figura la cocinera (o sea yo) o de algún comensal que se dejó fotografiar...
Me parecio divertido y así lo hice, espero les guste y puedan aprovechar las recetas.
Clau.
A continuación les dejo una poesía de mi autor preferido, Eduardo Galeano

Calella de la Costa, julio de 1977: el mercado

“La ciruela gorda, de puro jugo que te inunda de dulzura, debe ser comida, me enseñaste, con los ojos cerrados. La ciruela remolacha, de pulpa apretada y roja, es para comer mirándola. Te gusta acariciar el durazno y desnudarlo a cuchillo y preferís que las manzanas vengan opacas para que uno pueda arrancarles el brillo con las manos.El limón te inspira respeto y las naranjas te dan risa. No hay nada más simpático que las montañas de rabanitos y nada más ridículo que el ananá, con su coraza de guerrero medieval.
Los tomates y los morrones parecen nacidos para exhibirse panza al sol en las canastas, sensuales de fulgores y perezas, pero en realidad los tomates empiezan a vivir su vida cuando se mezclan con el orégano, la sal y el aceite, y los morrones no encuentran su destino hasta que el calor del horno les deja en carne viva y las bocas nuestras los muerden con ganas.
Las especias forman, en el mercado, un mundo aparte. No hay carne que no se excite y eche jugos, carne de vaca o de pez, de cerdo o de cordero, cuando la penetran las especias. Nosotros tenemos siempre presente que de no haber sido por las especias no hubiéramos nacido en América y nos hubiera faltado magia en la mesa y en los sueños. Al fin y al cabo, fueron ellas las que empujaron a Cristóbal Colón y a Simbad el Marino.
Las hojitas de laurel tienen una linda manera de quebrarse en tu mano antes de caer suavemente sobre la carne asada o los ravioles. Te gustan mucho el romero y la verbena, la nuez moscada, la albahaca y la canela, pero nunca sabrás si es por los aromas, los sabores o los nombres. El perejil, especia de los pobres, lleva una ventaja sobre todas las demás: es la única que llega al plato verde y viva y húmeda de gotitas frescas.”

domingo, 25 de septiembre de 2016

Mermelada de Pimientos Agridulce

Esta receta la vi en www.tererecetas.com, una verdadera delicia, aumente las cantidades de la receta original, pero es la misma. Es ideal para comer sobre una rodajita de queso, mmm, si les gusta lo agridulce, esto es un complemento ideal para una rica picada.
Si leen desde Argentina, les cuento que preparé esta receta hace bastante, con los precios actuales de los pimientos ni loca hago esta receta, pero para cuando bajen (en algún momento tiene que suceder) la tienen que hacer, no se van a arrepentir.

Ingredientes:
  • Pimiento rojo, 1
  • Pimiento verde, 1
  • Pimiento amarillo, 1.
  • Azúcar, 12 cucharadas.
  • Vinagre de manzana, 10 cucharadas.
  • Agua, 1 litro.

Preparación:

  1. Cortar los pimientos en cuadraditos pequeños.
  2. Poner a hervir en el agua con azúcar.
  3. Durante una hora (aproximadamente) a fuego medio, que vaya haciendo almíbar y espesando.
  4. Cuando hayan pasado unos 40 minutos hirviendo, colocar el vinagre y dejar hervir otros 30 minutos a fuego bajo, que la mezcla se vaya reduciendo y cambiando a color caramelo.
  5. Si faltara algo más de liquido, colocar un poco más de agua.
  6. Retirar del fuego y envasar.

miércoles, 21 de septiembre de 2016

Budín de Banana


Como sabrán adoro las tazas, y esta tan preciosa que me autoregalé en la feria, tenía que estrenarla con algo rico y de ahí que encontré entre mis papeles esta receta. No me digan, que la cara no lo dice todo. Una delicia.
¡Ah! En la foto estamos con mi hermana en Merlo, San Luis. Fuimos para las vacaciones de invierno, en breve subo algo de lo que conocimos por allá.

Ingredientes:

  • Manteca, 75 g.
  • Azúcar, 150 g.
  • Canela en polvo, 1 cdita.
  • Huevos, 2.
  • Bananas pequeñas, 3.
  • Jugo de limón, 1.
  • Harina, 200g.
  • Polvo de hornear, 1 y 1/2 cdita.
  • Leche, 4 cdas.
  • Azúcar impalpable, para espolvorear, c/n.
  • Chocolate para decorar, c/n.

Preparación:

  1. Batimos la manteca blanda con el azúcar hasta que quede cremosa.
  2. Incorporamos la canela y los huevos.
  3. Agregamos las bananas pisadas con el jugo de limón.
  4. Incorporamos la harina tamizada con el polvo de hornear, alternando con la leche.
  5. Colocamos en un molde enmantecado y enharinado (yo use moldes de papel).
  6. Espolvoreamos con un poquito de azúcar impalpable y llevamos a horno moderado por 40 minutos aproximadamente.
  7. Una vez frío bañamos con el chocolate ¡Y listo para compartir!


domingo, 18 de septiembre de 2016

Mermelada de Berenjena


Si hay recetas novedosas, esta es una de ellas...Hace rato tenía esta guardada, nunca había probado y fue toda una sorpresa, no me imaginaba el sabor, ¡Recomiendo! ¡Y los catadores quedaron encantados también!
En la foto mi hermana Patri y mi cuñado Seba (unos de mis principales catadores) y la foto de la tostada es de mi amiga Evi, en la cual no posó ella pero se puede ver su representativo mate Canalla; ¡Gracias!

Ingredientes:

  • Berenjenas, 800 g.
  • Azúcar, 500 g.
  • Jugo de limón, 50 cc.
  • Esencia de vainilla, 1 cda.

Preparación:

  1. Pelar las berenjenas y cortar en cubos.
  2. Colocar dentro de una cacerola y cocinar partiendo de agua fría hasta lograr que estén tiernas. Colar.
  3. Mezclar las berenjenas con el azúcar y el jugo de limón en una cacerola. Cocinar y perfumar con la esencia de vainilla hasta obtener el punto.
  4. Envasar en frascos esterilizados en caliente.


sábado, 17 de septiembre de 2016

Flan de Crema


Esta receta se hace en un abrir y cerrar de ojos y como saben no hay nada más rico que un flan casero, lo vi en un blog que descubrí hace poco: www.annarecetasfaciles.com. Recomendable ciento por ciento.
¿La belleza de la Foto? Juanita, ¿¡vieron que grande esta!? Fuimos a tomar unos mates en el parque con su mamá Berni (¡¡Las quierooo!!)

Ingredientes:
  • Huevos, 4.
  • Leche, 300 cc.
  • Crema de leche, 200 cc.
  • Azúcar, 100 cc.
Para el caramelo: Azúcar, 200 cc.


Preparación:
  1. Empezamos preparando el caramelo, en una sarten o jarrito colocamos el azúcar de a poco y llevamos a fuego. A medida que se va derritiendo, revolver con cuchara de madera e ir agregando más azúcar. Cocinar hasta que tome color dorado.
  2. Acaramelar el molde y dejar enfriar.
  3. En un bol, cascar los huevos y batirlos junto al azúcar con unas varillas.
  4. Agregar leche y  crema. Volver a batir.
  5. Colocarlo en el molde acaramelado.
  6. Llevar el molde sobre una bandeja de horno con agua y cocinarlo durante  45 minutos, 1 hora aproximadamente a horno moderado.
  7. Comprobar que esta cocinado con un pincho antes de sacar.
  8. Si durante la cocción, notan que se dora demasiado, colocar papel aluminio sobre el flan hasta terminar de cocinar.
  9. Una vez listo y frío se puede consumir, ¡Es muy rico con dulce de leche!