Hola!
Primero contarles que el nombre de este blog es debido a un libro de Actis y Suárez que se titula así y me encanta (es ideal para el jardín o para los nenes que les guste leer y cocinar); y despues decir que hace rato que tenía ganas de hacerme un blog con recetas, pero con una diferencia (porque ya estuve espiando otros...) y es que ademas de fotos de los platos elaborados, van a encontar que en ellas figura la cocinera (o sea yo) o de algún comensal que se dejó fotografiar...
Me parecio divertido y así lo hice, espero les guste y puedan aprovechar las recetas.
Clau.
A continuación les dejo una poesía de mi autor preferido, Eduardo Galeano

Calella de la Costa, julio de 1977: el mercado

“La ciruela gorda, de puro jugo que te inunda de dulzura, debe ser comida, me enseñaste, con los ojos cerrados. La ciruela remolacha, de pulpa apretada y roja, es para comer mirándola. Te gusta acariciar el durazno y desnudarlo a cuchillo y preferís que las manzanas vengan opacas para que uno pueda arrancarles el brillo con las manos.El limón te inspira respeto y las naranjas te dan risa. No hay nada más simpático que las montañas de rabanitos y nada más ridículo que el ananá, con su coraza de guerrero medieval.
Los tomates y los morrones parecen nacidos para exhibirse panza al sol en las canastas, sensuales de fulgores y perezas, pero en realidad los tomates empiezan a vivir su vida cuando se mezclan con el orégano, la sal y el aceite, y los morrones no encuentran su destino hasta que el calor del horno les deja en carne viva y las bocas nuestras los muerden con ganas.
Las especias forman, en el mercado, un mundo aparte. No hay carne que no se excite y eche jugos, carne de vaca o de pez, de cerdo o de cordero, cuando la penetran las especias. Nosotros tenemos siempre presente que de no haber sido por las especias no hubiéramos nacido en América y nos hubiera faltado magia en la mesa y en los sueños. Al fin y al cabo, fueron ellas las que empujaron a Cristóbal Colón y a Simbad el Marino.
Las hojitas de laurel tienen una linda manera de quebrarse en tu mano antes de caer suavemente sobre la carne asada o los ravioles. Te gustan mucho el romero y la verbena, la nuez moscada, la albahaca y la canela, pero nunca sabrás si es por los aromas, los sabores o los nombres. El perejil, especia de los pobres, lleva una ventaja sobre todas las demás: es la única que llega al plato verde y viva y húmeda de gotitas frescas.”

miércoles, 2 de abril de 2014

Budín de yogur

¿Vieron que grande esta mi Jaida? Es que cumplió 2 años hace poco, pensar que hasta hace poco la podía alzar, bueno, ahora no porque esta grande, pero ella se sigue subiendo arriba mio igual, jajajaj. Bueno, ¿La receta? me la dio mi amiga Pat, un verdadero éxito, yo lo acompañe con unos ricos mates, pero va con lo que gusten.

Ingredientes:
  • Yogur de vainilla, 1. El mismo pote usar para medir;
  • Aceite, 1/2 vaso.
  • Azúcar, 2 vasos.
  • Harina leudante, 2 vasos
  • Huevos 3.
  • Esencia de vainilla, un chorrito.
  • manteca y harina para el molde, c/n.

Preparación:
  1. Colocar todos los ingredientes en un bol y batir hasta integrar todo.
  2. Distribuir en un molde de budín inglés enmantecado y enharinado.
  3. Llevar a horno más bien caliente por aproximadamente 40 minutos.
  4. Una vez frío, degustar y compartir!


sábado, 29 de marzo de 2014

Mermelada de Uvas

Si, ya se que me encanta que salgan los comensales u agasajados en las fotos de mi blog, pero es que esta imagen esta tan bien así sola que por esta vez la dejo así. Esta mermelada le hace honor al nombre del blog, se come con los ojos realmente. Lo que si merece, es un agradecimiento especial a mi cumpa Juan que me regalo miles de uvas de su parra y de ahí salio esta rica mermelada.

Ingredientes:
  • Uvas, 1 kilo.
  • Azúcar, 250 g.
  • Esencia de vainilla, unas gotas.

Preparación:
  1. Lavar y quitar el tronquito y las semillas de las uvas (hay quienes prefieren dejarlas, a mi me gusta sin semillas).
  2. Colocar en un recipiente las uvas y cubrir con azúcar. Dejar reposar toda la noche.
  3. Al día siguiente llevar al fuego; cuando rompa el hervor, incorporar la esencia de vainilla y continuar la cocción hasta obtener el punto (tip; volcar en un platito, llevar unos minutos al freezer, retirar y hacer un surco con la cuchara, si se separa y no se junta rápidamente es que está listo).
  4. Apagar el fuego y envasar en frascos ya esterilizados.
Importante; a mitad de la cocción pase parte de las uvas por la mini pimer para procesar un poco, esto, al igual que lo de las semillas es a gusto de cada uno.



jueves, 27 de marzo de 2014

Empanadas Caprese

Con estas empanaditas y un rico Fernet la recibí a Vani hace unos sábados atrás, según sus propias palabras muy ricas =)
Ingredientes:
  • Tomates perita, 300 g
  • Mozzarella, 300 g
  • Albahaca picada, 1 ramito.
  • Aceite de oliva, 2 cucharadas.
  • Aceitunas negras descarozadas, 75 g.
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Discos de empanadas, 12
  • Queso rallado, 100 g
  • Huevo batido, 1.
  • Semillas de sésamo para espolvorear, c/n

Preparación:
  1. Pelar y cortar en cubitos los tomates.
  2. Cortar el queso en cubitos, mezclarlo con el tomate y la albahaca picada.
  3. Añadir las aceitunas también picadas.
  4. Unir con el queso rallado y el aceite de oliva.
  5.  Salpimentar a gusto. Mezclar bien.
  6. Distribuir el relleno en los discos, pintar los bordes con huevo (o agua) cerrar y hacer el repulgue a gusto.
  7. Colocar en una placa para horno con un chorrito de aceite, pintar con huevo batido y si se desea, espolvorear con semillas de sésamo. 
  8. Cocinar de 10 a 15 minutos hasta que se doren


domingo, 16 de marzo de 2014

Pan de molde casero


Este pan de molde lo vi en el La Cocina de Cristina, y es sorprendente el exquisito sabor que tiene, sirve tanto para comer en sanguchito, como con mermelda, manteca o bien solo. Muy rico. Gracias Cris!!
En la foto mi Jaida dandome unos besos =)

Ingredientes:
  • Leche, 250 cc.
  • Agua, 50 cc.
  • Manteca, 30 g.
  • Harina leudante, 375 g.
  • Azúcar, 1 cucharada.
  • Sal, 1 pizca
  • Polvo royal, 1 cucharadita.
  • Leche, para pintar, c/n.
  • Harina y manteca para el molde, c/n.

Preparación:
  1. En un bol colocar la leche, el agua y la manteca. Mezclar bien hasta incorporar.
  2. Calentar ligeramente (le di 30 segundos en el microondas) y añadir entonces el polvo royal.
  3. En otro bol hacer una especie de volcán con la harina, azúcar y sal.
  4. Añadir los líquidos e ir amasando hasta conseguir una masa ligera y elástica.
  5. Colocar en un recipiente, tapado con film, y dejar levar entre 40 y 50 minutos o hasta que duplique su volumen.
  6. Amasamos de nuevo para sacar el aire, y le damos la forma para colocar el el molde (en mi caso de budín inglés)previamente enmantecado y enharinado y dejamos leudar nuevamente.
  7. Una vez listo pintamos el pan con leche.
  8. Colocamos un recipiente con agua en el horno y encendemos a temperatura moderada.
  9. Horneamos por 40 minutos o hasta que veamos que el pan está dorado y al pinchar con un palillo sale seco.