Hola!
Primero contarles que el nombre de este blog es debido a un libro de Actis y Suárez que se titula así y me encanta (es ideal para el jardín o para los nenes que les guste leer y cocinar); y despues decir que hace rato que tenía ganas de hacerme un blog con recetas, pero con una diferencia (porque ya estuve espiando otros...) y es que ademas de fotos de los platos elaborados, van a encontar que en ellas figura la cocinera (o sea yo) o de algún comensal que se dejó fotografiar...
Me parecio divertido y así lo hice, espero les guste y puedan aprovechar las recetas.
Clau.
A continuación les dejo una poesía de mi autor preferido, Eduardo Galeano

Calella de la Costa, julio de 1977: el mercado

“La ciruela gorda, de puro jugo que te inunda de dulzura, debe ser comida, me enseñaste, con los ojos cerrados. La ciruela remolacha, de pulpa apretada y roja, es para comer mirándola. Te gusta acariciar el durazno y desnudarlo a cuchillo y preferís que las manzanas vengan opacas para que uno pueda arrancarles el brillo con las manos.El limón te inspira respeto y las naranjas te dan risa. No hay nada más simpático que las montañas de rabanitos y nada más ridículo que el ananá, con su coraza de guerrero medieval.
Los tomates y los morrones parecen nacidos para exhibirse panza al sol en las canastas, sensuales de fulgores y perezas, pero en realidad los tomates empiezan a vivir su vida cuando se mezclan con el orégano, la sal y el aceite, y los morrones no encuentran su destino hasta que el calor del horno les deja en carne viva y las bocas nuestras los muerden con ganas.
Las especias forman, en el mercado, un mundo aparte. No hay carne que no se excite y eche jugos, carne de vaca o de pez, de cerdo o de cordero, cuando la penetran las especias. Nosotros tenemos siempre presente que de no haber sido por las especias no hubiéramos nacido en América y nos hubiera faltado magia en la mesa y en los sueños. Al fin y al cabo, fueron ellas las que empujaron a Cristóbal Colón y a Simbad el Marino.
Las hojitas de laurel tienen una linda manera de quebrarse en tu mano antes de caer suavemente sobre la carne asada o los ravioles. Te gustan mucho el romero y la verbena, la nuez moscada, la albahaca y la canela, pero nunca sabrás si es por los aromas, los sabores o los nombres. El perejil, especia de los pobres, lleva una ventaja sobre todas las demás: es la única que llega al plato verde y viva y húmeda de gotitas frescas.”

martes, 17 de marzo de 2015

Flan de chocolate y café

Por fin hice comilona en casa, falto Miqueas en realidad (el hijito de Pao), pero no va a faltar oportunidad para que lo vean por aquí disfrutando un plato artesanal. De cenar hice un clásico y rápido pollo al horno y de postre este rico flan que vi en el blog de El Jardín de mis recetas.

Ingredientes:
  • Leche, 600 cc.
  • Crema de leche, 200 cc.
  • Cacao en polvo, 40 g.
  • Café instantáneo, 2 cucharadas.
  • Azúcar, 40 g.
  • Gelatina sin sabor, 2 sobres (14 gramos).
  • Caramelo líquido, c/n.
Para decorar:
  • Crema batida, c/n.
  • Chocolate amargo para rallar, c/n.

Preparación:
  1. Ponemos un poco de caramelo liquido en las flaneras individuales y movemos para cubrir el fondo y las paredes.
  2. Colocamos la crema y la leche el un bols y batimos bien. Agregamos el cacao, azúcar y el café. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogenea.
  3. Llevamos a fuego medio hasta que hierva.
  4. Añadimos la gelatina previamente hidratada y removemos hasta incorporar. Retirar.
  5. Pasar la preparación por un colador de malla fina para eliminar posibles grumos; se debe obtener una mezcla cremosa y suave. Dejarla templar unos minutos a temperatura ambiente.
  6. Repartir en las flaneras y llevar a la heladera. Dejar reposar un mínimo de 6 horas, hasta que cuaje.
  7. Desmoldar y servir acompañado de crema batida y chocolate rallado




domingo, 15 de marzo de 2015

Budín con corazón de dulce de leche

Con febrero arrancaron las mesas de examen y con Nelson empezamos a estudiar para rendir; ¿Qué mejor que invitar a estudiar con mates y budín? La receta es de Cocineros Argentinos
Ah! La foto es de aquella vez que visitamos Tecnópolis (recuerden que estudiábamos, no podía sacar tantas fotos, jaja)

Ingredientes:
  • Harina común, 220 g.
  • Huevos, 4.
  • Dulce de leche, c/n. 
  • Manteca, 220 g.
  • Azúcar, 200 g.
  • Esencia de Vainilla, 2 cucharadas.
  • Polvo de hornear, 10 g.
  • Azúcar impalpable, para decorar, c/n.

Preparación:
  1. Batir la manteca pomada con el azúcar hasta lograr una crema. Aromatizar con la esencia de vainilla. Añadir los huevos de a uno batiendo cada vez.
  2. Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregar hasta incorporar.
  3. En una budinera enmantecada y enharinada colocar 3/4 partes de la preparación y con manga hacer el corazón de dulce de leche sin llegar a los extremos. Terminar con la preparación restante y cocinar en horno a 170° por 40 minutos.
  4. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos. Desmoldar en rejilla y espolvorear con azúcar impalpable


miércoles, 11 de marzo de 2015

Cappunugat

Esta delicia no la hice yo, sino mi amiga Tati, que además de prepararme esas exquisitas empanadas árabes que me encantan, prepara esto. Tengo que incursionar en estas bebidas, he dicho =)

Ingredientes (para 1 vaso tipo submarino):
  • Leche, 1 taza
  • Helado de chocolate, 1 bocha.
  • Oblea de chocolate (usé la bonobon), 1.
  • Polvo para preparar Cappucchino, 2 cucharadas.
  • Azúcar, 1 cucharada.
  • Crema batida, 1 cucharada.

Preparación:
  1. En un vaso de trago largo colocá las dos cucharadas de cappucchino, el azúcar y un poco de leche tibia, mezclá hasta integrar y agregá el resto de la leche caliente. Agregá el helado y para terminar la crema batida y trocitos de oblea. Comelo con cuchara. RIQUISIMOOOO.


domingo, 8 de marzo de 2015

Torta de café

Esta fue la torta para el cumple de Pat , ¿mucho café o me parece a mí? jejejej. Esta es una de las recetas presentadas cuando hice el concurso del primer año del blog, su autor es Tito

Ingredientes:
  • Crema de leche, 1 litro.
  • Pan de molde sin corteza, c/n.
  • Leche, 1 taza y 1/2.
  • Azúcar, 3 cucharadas.
  • Flan en polvo, 1 sobre de 8 porciones.
  • Café, 1 taza.
  • Caramelo liquido, para el molde, c/n.
  • Chocolate cobertura, cerezas y dulce de leche repostero para decorar, c/n.

Preparación:
  1. Primero que nada colocar en la base del molde desmontable dos papel aluminio y luego colocar el aro; de esta manera el molde quedará más hermético, ya que se trata de una preparación más bien liquida.
  2. Caramelizamos el molde.
  3. Cubrimos la base con las rebanadas de pan, ocupando todos los huecos con "parches".
  4. Ponemos a calentar la crema, la leche y el azúcar.
  5. Cuando empiece a humear añadimos el sobre de flan y a continuación el café.
  6. Removemos con cuchara de madera hasta que llegue al primer hervor.
  7. Retiramos del fuego y dejamos reposar cinco minutos.
  8. Removemos de nuevo y vertemos con cuidado por encima del pan de molde (lo que me sucedió en este preciso instante fue que el pan empezó a flotar y casi me muerooo, pero al momento de desmoldar di vuelta y no hubo inconvenientes, como ven en la foto quedo de 10, pero no se si habría que colocar el pan unos instantes antes de colocar la mezcla para que no suceda; no tengo idea, de todos modos quedo bien).
  9. Dejamos enfriar antes de llevar a la heladera.
  10. Cuando este lista (yo la deje de un día para otro) decoramos y lista para compartir con los que más queremos!!!