Hola!
Primero contarles que el nombre de este blog es debido a un libro de Actis y Suárez que se titula así y me encanta (es ideal para el jardín o para los nenes que les guste leer y cocinar); y despues decir que hace rato que tenía ganas de hacerme un blog con recetas, pero con una diferencia (porque ya estuve espiando otros...) y es que ademas de fotos de los platos elaborados, van a encontar que en ellas figura la cocinera (o sea yo) o de algún comensal que se dejó fotografiar...
Me parecio divertido y así lo hice, espero les guste y puedan aprovechar las recetas.
Clau.
A continuación les dejo una poesía de mi autor preferido, Eduardo Galeano

Calella de la Costa, julio de 1977: el mercado

“La ciruela gorda, de puro jugo que te inunda de dulzura, debe ser comida, me enseñaste, con los ojos cerrados. La ciruela remolacha, de pulpa apretada y roja, es para comer mirándola. Te gusta acariciar el durazno y desnudarlo a cuchillo y preferís que las manzanas vengan opacas para que uno pueda arrancarles el brillo con las manos.El limón te inspira respeto y las naranjas te dan risa. No hay nada más simpático que las montañas de rabanitos y nada más ridículo que el ananá, con su coraza de guerrero medieval.
Los tomates y los morrones parecen nacidos para exhibirse panza al sol en las canastas, sensuales de fulgores y perezas, pero en realidad los tomates empiezan a vivir su vida cuando se mezclan con el orégano, la sal y el aceite, y los morrones no encuentran su destino hasta que el calor del horno les deja en carne viva y las bocas nuestras los muerden con ganas.
Las especias forman, en el mercado, un mundo aparte. No hay carne que no se excite y eche jugos, carne de vaca o de pez, de cerdo o de cordero, cuando la penetran las especias. Nosotros tenemos siempre presente que de no haber sido por las especias no hubiéramos nacido en América y nos hubiera faltado magia en la mesa y en los sueños. Al fin y al cabo, fueron ellas las que empujaron a Cristóbal Colón y a Simbad el Marino.
Las hojitas de laurel tienen una linda manera de quebrarse en tu mano antes de caer suavemente sobre la carne asada o los ravioles. Te gustan mucho el romero y la verbena, la nuez moscada, la albahaca y la canela, pero nunca sabrás si es por los aromas, los sabores o los nombres. El perejil, especia de los pobres, lleva una ventaja sobre todas las demás: es la única que llega al plato verde y viva y húmeda de gotitas frescas.”

martes, 2 de septiembre de 2014

Budín de banana y chips de chocolate

Este budín lo hice para esperar a mi hermana el domingo con unos ricos mates, la receta la saque del libro de Cocineros Argentinos. ¡Delicioso!

Ingredientes:
  • Harina leudante, 400 g.
  • Azúcar blanca o negra, 300 g.
  • Bananas en trozos pequeños, 4 unidades.
  • Huevos, 2.
  • Leche, 50 cc.
  • Aceite de girasol o maíz, 100 cc.
  • Esencia de vainilla, 1/2 cdita.
  • Nueces partidas o picadas gruesas, chips de chocolate, avellanas y/o pasas de uva a gusto (opcionales).
  • Azúcar impalpable, para decorar.

Preparación:
  1. En una licuadura, colocá las bananas, los huevos, el azúcar, el aceite y la leche. Licuá bien. Si no tenés licuadora, hacé un puré de bananas y mezclalo con los otros ingredientes.
  2. Volcá la preparación en un bol grande. Incorporá la esencia de vanilla. Si querés, es el momento de sumar nueces, chips de chocolate, avellanas y/o pasas de uva.
  3. De a poco, incorporá la harina, mientras seguís mezclando bien la preparación.
  4. Verte la mezcla en el molde enmantecado y enharinado. Horneá a temperatura media por unos 45 minutos.
  5. Decorá con azúcar impalpable y rodajitas de banana.


martes, 26 de agosto de 2014

Pan relleno de jamón y queso

Si bien esta receta no la compartí con las chicas, si se llevaron unas ricas mermeladas, así que por eso salen en esta foto =) Con respecto al pan, es muy rico y calentito muuuucho mejor...

Ingredientes:
Para la espuma:
  • Levadura, 30 g.
  • Azúcar, 1 cdita.
  • Leche tibia, 1 pocillo.
Para la masa
  • Harina, 600 g.
  • Sal, 1 cdita. tamaño té.
  • Aceite, 1/4 de taza tamaño té.
  • Huevo, 1.
  • Leche, 1 taza tamaño té.
Para el relleno
  • Jamón cocido en fetas, 200 g.
  • Queso fresco en fetas, 200 g.
  • Orégano, a gusto.
  • Aceite, 1 cda. sopera.
Para la asadera
  • Manteca, c/n.
Para espolvorear
  • Semillas de sésamo; 2 cdas. soperas.

Preparación:
  1. Colocar en un recipiente la levadura desgranada, incorporar el azúcar y la leche tibia. Dejar espumar durante aproximadamente 10 minutos.
  2. En otro bol, mezclar la harina y la sal, hacer el hueco en el centro, e introducir el aceite, el huevo y la levadura espumada. Comenzar a formar la masa, mezclando primeramente los ingredientes del centro y luego la harina, a medida que se incorpora la leche poco a poco, hasta formar una masa tierna. Ponerla en un bol y dejarla en un bol y dejarla levar al doble de su volumen cubierta con film.
  3. Separar una porción de masa para luego decorar el arrollado, y estirar el resto dándole forma rectangular, hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de espesor.
  4. distribuir las fetas de jamón y de queso sobre la masa y espolvorear con el orégano.
  5. Arrollar comenzando por la parte más ancha.
  6. Acomodar el arrollado en una asadera ligeramente enmantecada y pincelarlo  con aceite. 
  7. Con el resto de masa reservada formar pequeños cilindro de 1cm de largo, y colocarlos sobre el arrollado de forma decorativa.
  8. Espolvorear con semillas de sésamo y dejar levar al doble de su volumen.
  9. Cocinar en horno precalentado, a temperatura de moderada a caliente, por aproximadamente 40 minutos. Retirar y dejar entibiar.


martes, 19 de agosto de 2014

Carne rellena con omelette y tomates


Esta carne se las preparé a mis amigas Pao y Vani, comentan que estaba buena, jeje. Acompañe con papas y batatas al horno.

Ingredientes:
  • Tapa de nalga abierta, 1 k (yo no conseguí y use tortuguita, para rellenar  tendrían que seguir estos pasos).
  • Ajos picados, 3 dientes.
  • Sal y pimienta, a gusto.
  • Aceite, 3 cdas soperas.
  • Vino blanco, 1 taza tamaño té.
Para el relleno:
  • Cebolla grande picada, 1.
  • Jamón cocido en fetas, 100 g.
  • Tomates sin semillas cubeteados, 2.
  • Perejil picado, 2 cdas. soperas.
  • Sal y pimienta, a gusto.
Para el omelette:
  • Aceite, 1 cda. sopera.
  • Huevos ligeramente batidos, 3.
  • Sal y pimienta, a gusto.
Preparación:
  1. Colocar la carne abierta en una fuente, distribuir sobre ella los ajos picados y salpimentar.
  2. Acomodar sobre la carne la cebolla, el jamón, los tomates, el perejil, y un poco de sal y pimienta a gusto. Reservar tapada en la heladera.
  3. Poner en una sartén una cucharada de aceite, volcar los huevos y realizar un omelette, condimentar con un poco de sal y cocinar de ambos lados, pero cuidando que quede jugosa.
  4. Retirar la carne de la heladera y colocar sobre ella el omelette.
  5. Arrollarla y sujetarla con hilo de algodón.
  6. En una sartén amplia volcar el resto del aceite, llevar a fuego, dorar la carne sellando todos sus lados y dejar cocinar incorporando poco a poco el vino (o agua) a medida que la preparación lo necesite. Cocinar tapado hasta que la carne esté a punto.
  7. Servirla cortada en rodajas, acompañada con verduras a gusto.

lunes, 11 de agosto de 2014

Triffle Argentino

Hace rato que no vengo por el blog, lo bueno es que tengo muuuchas recetas por subir, prometo ponerme al día. Este triffle lo vi en el blog de Pilar, La fiesta del te y ese fue el postre a una cena para mis amigas jardineras que hace rato no veía. Es delicioso y muy fácil de hacer.
¿En la foto? Malvi,Vani y Cris.

Ingredientes:
  • Bizcochuelo o budín, c/n (a mi para cuatro copas, con un budín estándar me alcanzo para copas como las de la foto).
  • Crema de leche, 400 g.
  • Dulce de leche repostero, 400 g.
  • Duraznos en almíbar, 1 lata.
  • Obleas, para decorar, 4.
Preparación:
    1. Batir la crema a punto medio y mezclar con el dulce de leche. Reservar.
    2. Ir acomodando en las copas: trozos de bizcochuelo, humedecerlo con el almíbar de los duraznos, encima colocar la crema y los trozos de fruta. Repetir la operación hasta completar la copa. 
    3. Al momento de servir decorar con una oblea por copa. 
    4. SIMPLEMENTE DELICIOSO.