Hola!
Primero contarles que el nombre de este blog es debido a un libro de Actis y Suárez que se titula así y me encanta (es ideal para el jardín o para los nenes que les guste leer y cocinar); y despues decir que hace rato que tenía ganas de hacerme un blog con recetas, pero con una diferencia (porque ya estuve espiando otros...) y es que ademas de fotos de los platos elaborados, van a encontar que en ellas figura la cocinera (o sea yo) o de algún comensal que se dejó fotografiar...
Me parecio divertido y así lo hice, espero les guste y puedan aprovechar las recetas.
Clau.
A continuación les dejo una poesía de mi autor preferido, Eduardo Galeano

Calella de la Costa, julio de 1977: el mercado

“La ciruela gorda, de puro jugo que te inunda de dulzura, debe ser comida, me enseñaste, con los ojos cerrados. La ciruela remolacha, de pulpa apretada y roja, es para comer mirándola. Te gusta acariciar el durazno y desnudarlo a cuchillo y preferís que las manzanas vengan opacas para que uno pueda arrancarles el brillo con las manos.El limón te inspira respeto y las naranjas te dan risa. No hay nada más simpático que las montañas de rabanitos y nada más ridículo que el ananá, con su coraza de guerrero medieval.
Los tomates y los morrones parecen nacidos para exhibirse panza al sol en las canastas, sensuales de fulgores y perezas, pero en realidad los tomates empiezan a vivir su vida cuando se mezclan con el orégano, la sal y el aceite, y los morrones no encuentran su destino hasta que el calor del horno les deja en carne viva y las bocas nuestras los muerden con ganas.
Las especias forman, en el mercado, un mundo aparte. No hay carne que no se excite y eche jugos, carne de vaca o de pez, de cerdo o de cordero, cuando la penetran las especias. Nosotros tenemos siempre presente que de no haber sido por las especias no hubiéramos nacido en América y nos hubiera faltado magia en la mesa y en los sueños. Al fin y al cabo, fueron ellas las que empujaron a Cristóbal Colón y a Simbad el Marino.
Las hojitas de laurel tienen una linda manera de quebrarse en tu mano antes de caer suavemente sobre la carne asada o los ravioles. Te gustan mucho el romero y la verbena, la nuez moscada, la albahaca y la canela, pero nunca sabrás si es por los aromas, los sabores o los nombres. El perejil, especia de los pobres, lleva una ventaja sobre todas las demás: es la única que llega al plato verde y viva y húmeda de gotitas frescas.”

martes, 27 de enero de 2015

Torta marmolada helada


Como no podía ser de otra manera el postre de la despe de año estuvo a mi cargo y como saben en diciembre hace muuuuucho calor el Rosario, así que nada mejor que una torta helada =)

Ingredientes:
  • Crema de leche, 200 g.
  • Azúcar, 80 g.
  • Queso crema, 400 g.
  • Gelatina sin sabor, 2 sobres (14 gramos).
  • Agua, 35 cc.
  • Pionono, 1.
  • Cerezas, para decorar, cantidad necesaria.
  • Duraznos, para decorar, cantidad necesaria.
  • Dulce de leche, para decorar, cantidad necesaria.
  • Para el chocolate blanco: Manteca, 100 g/ chocolate blanco 200 g
  • Para el chocolate negro: Manteca, 100 g/ chocolate negro 200g.

Preparación:

  1. Disolver el azúcar con la crema batiendo un poco, agregar el queso crema y batir. agregar la gelatina hidratada en agua. Dividir la mezcla en dos.
  2. A una mitad agregar el chocolate blanco derretido en manteca y a la otra agregar el chocolate negro derretido en manteca. E integrar ambas preparaciones, por separado, con la batidora.
  3. En un molde con cintura de acetato (yo lo hice en un molde desmontable y no tuve problemas para desmoldarlo) poner una base de pionono e ir volcando e intercalando ambas preparaciones una sobre otra sin utilizar ningún utensilio para que el marmolado se forme solo.
  4. Llevar a la heladera y decorar con dulce de leche, duraznos y cerezas


sábado, 24 de enero de 2015

Paquetitos de verdura a la parrilla

Estos paquetitos ser los prepare a mi amiga Sol para la despedida de año/inauguración de casa de Ruti y Gabi (voy un poco atrasada con los post, lo se), como lo habré contado en otra oportunidad, Solcis, es vegetariana así que aprovechando la parrilla hice estos paquetitos super prácticos...

Ingredientes:
  •  Zanahoria, 1.
  • Papa, 1.
  • Tomate, 1.
  • Berenjena, 1/2.
  • Calabaza, 1/4.
  • Pimiento morrón verde, 1/2.
  • Y las verduras que se les ocurran!!
  • Sal y pimienta, a gusto.
  • Queso de rallar, c/n.
  • Crema de leche, a gusto.

Preparación:
  1. Lo primero que vamos a hacer es lavar muy bien todas las verduras.
  2. Tomamos la papa, cepillamos muy bien la cáscara y la ponemos a hervir, en agua y sal, hasta que este cocida, que no se deshaga; que al pinchar con un tenedor se note cocinada pero que no se desarme.
  3. Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite saltamos la zanahoria, que hemos pelado y cortado previamente en cubitos, cuando vemos que se esta cocinando agregamos la calabaza (pelada y en cubitos)
  4. Sumamos el morrón, mezclamos.
  5. A medida que se va cocinando, añadimos la berenjena, también en cubos, pero sin pelar esta vez, y el tomate, mezclamos, y salpimentamos.
  6. A esta altura ya la papa debería de estar cocinada y algo fría para poder manipularla sin quemarnos. Cortamos y agregamos a la sartén. Mezclemos y agregamos más sal sí hiciera falta.
  7. Dejamos enfriar la preparación, una vez lista cortamos  papel aluminio (recordando que la parte brillante va del lado de adentro) y con una cuchara vamos sirviendo y armando los paquetitos.
  8. Se podrían calentar en en horno también, pero como nosotros usamos la parrilla lo hicimos ahí y además el "el toque" que le da es increíble. Son unos minutos hasta que se caliente un poco y termine de cocinar sí le faltara algo.
  9. Se sirven y al abrir quedan como una bomba si se le agrega queso rallado o crema de leche antes de comer.  Yo no le agregue nada (me olvidé!) y quedaron muy ricos también.



miércoles, 14 de enero de 2015

Torta de ricota


Esta delicia la vi en el blog de Silvia, simplemente exquisito. 
En la foto "selfie" de mi hijita y yo

Ingredientes:
Para la pasta de manteca:
  • Manteca, a punto pomada, 180 g.
  • Azúcar, 120 g.
  • Huevo, 1.
  • Sal, 1 pizca.
  • Ralladura de 1 limón
Para la masa:
  • Harina común, 370 g.
  • Polvo de hornear, 2 cdas.
  • Sal, 1 pizca
Para el relleno:
  • Ricota, 600 g.
  • Azúcar, 200 g.
  • Huevos, 2.
  • Almidón de maíz, 2 cdas.
  • Ralladura de medio limón.
  • Esencia de vainilla.

Preparación:
  1. Batir la manteca, hasta que quede como una crema blanca, luego incorporamos el huevo, la ralladura, la pizca de sal y el azúcar, seguimos batiendo hasta que el azúcar quede bien integrado.
  2. Mezclamos la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal. Volcamos la harina a la mesa de trabajo, formamos un volcán y en medio ponemos la pasta de manteca. Con las manos y muy suavemente iremos mezclando la pasta con la harina e iremos formando grumos con la yema de los dedos, hasta convertir la masa en arenado.
  3. Hacemos el relleno colocando en un bols la ricota, sal, azúcar, ralladura, esencia, huevos y el almidón de maíz. Mezclamos todo bien hasta obtener un relleno liso.
  4. Armamos la base en un molde enmantecado y enharinado. Colocamos en el 3/4 partes del arenado que tenemos formado y lo vamos repartiendo bien, por toda la base y paredes del molde, para eso nos ayudamos solamente con la yema de los dedos, con cuidado y presionando, hasta que nos quede el molde forrado con la masa que nos quedará compacta. Volcamos el relleno y alisamos la superficie. Con el resto del arenado cubrimos la superficie cómo sí se tratara de un crumble.
  5. Hornear a temperatura media,  durante aproximadamente 40 minutos.

martes, 23 de diciembre de 2014

Cheesecake de Galletitas


Este cheesecake lo lleve para compartir con los cumpas del Olga, parece que estaba rico porque no quedo nada...



Ingredientes:
Para la base de galletitas:
  • Galletitas dulces (tipo Lincon), 200 g.
  • Manteca, 90 g.
Para el relleno:
  • Queso crema, 600 g.
  • Azúcar, 250 g,
  • Crema de leche, 250 g.
  • Huevos, 3.
  • Galletitas de chocolate, cortadas en trozos, para el relleno, 10.
  • Confites y chocolate para decorar, cantidad necesaria.


Preparación:
  1. Derretir la manteca y triturar las galletitas. Mezclar y poner en el molde, presionar bien dejando nivelada la mezcla y llevamos a la heladera mientras preparamos la crema.
  2. Mezclar todos los ingredientes de la tarta, dejando para lo último los huevos que añadiremos uno a uno y finalmente las galletitas cortadas en trozos.
  3. Vertemos sobre la base de galletitas y horneamos a temperatura moderada a baño María  (cubrir con papel aluminio) por aproximadamente una hora. Pinchar para comprobar su cocción y dejar enfriar en el horno.
  4. Una vez frío decorar a gusto




Y acá toda la banda, o casi toda, de izquierda a derecha: Fer, Nelson, Miguel, Fabri, Gabi, Ruti, Vani, Flor, Vero, Nati, Damian, y yo; los peques del grupo (de mayor a menor) Salvi, Gael, Jana (no salio porque dormía!) y Julián.