Hola!
Primero contarles que el nombre de este blog es debido a un libro de Actis y Suárez que se titula así y me encanta (es ideal para el jardín o para los nenes que les guste leer y cocinar); y despues decir que hace rato que tenía ganas de hacerme un blog con recetas, pero con una diferencia (porque ya estuve espiando otros...) y es que ademas de fotos de los platos elaborados, van a encontar que en ellas figura la cocinera (o sea yo) o de algún comensal que se dejó fotografiar...
Me parecio divertido y así lo hice, espero les guste y puedan aprovechar las recetas.
Clau.
A continuación les dejo una poesía de mi autor preferido, Eduardo Galeano

Calella de la Costa, julio de 1977: el mercado

“La ciruela gorda, de puro jugo que te inunda de dulzura, debe ser comida, me enseñaste, con los ojos cerrados. La ciruela remolacha, de pulpa apretada y roja, es para comer mirándola. Te gusta acariciar el durazno y desnudarlo a cuchillo y preferís que las manzanas vengan opacas para que uno pueda arrancarles el brillo con las manos.El limón te inspira respeto y las naranjas te dan risa. No hay nada más simpático que las montañas de rabanitos y nada más ridículo que el ananá, con su coraza de guerrero medieval.
Los tomates y los morrones parecen nacidos para exhibirse panza al sol en las canastas, sensuales de fulgores y perezas, pero en realidad los tomates empiezan a vivir su vida cuando se mezclan con el orégano, la sal y el aceite, y los morrones no encuentran su destino hasta que el calor del horno les deja en carne viva y las bocas nuestras los muerden con ganas.
Las especias forman, en el mercado, un mundo aparte. No hay carne que no se excite y eche jugos, carne de vaca o de pez, de cerdo o de cordero, cuando la penetran las especias. Nosotros tenemos siempre presente que de no haber sido por las especias no hubiéramos nacido en América y nos hubiera faltado magia en la mesa y en los sueños. Al fin y al cabo, fueron ellas las que empujaron a Cristóbal Colón y a Simbad el Marino.
Las hojitas de laurel tienen una linda manera de quebrarse en tu mano antes de caer suavemente sobre la carne asada o los ravioles. Te gustan mucho el romero y la verbena, la nuez moscada, la albahaca y la canela, pero nunca sabrás si es por los aromas, los sabores o los nombres. El perejil, especia de los pobres, lleva una ventaja sobre todas las demás: es la única que llega al plato verde y viva y húmeda de gotitas frescas.”

lunes, 11 de mayo de 2015

Tarta crocante de duraznos



Al mejor estilo cumpleaños gitano, el finde siguiente festejé mi cumpleaños en la casa de unos amigos, además del Marquise, hice esta tarta de duraznos.
Cantando el Feliz cumple...

Ingredientes:
  • Harina común, 300 g
  • Manteca, 200 g.
  • Azúcar impalpable, 100 g.
  • Huevo, 1.
  • Sal, 1 cdita.
  • Ralladura de limón, 1.
  • Esencia de vainilla, 1 chorrito.
Para el relleno:
  • Queso crema, 200 g.
  • Leche condensada, 1/2 lata.
  • Duraznos, 4.
Cubierta crocante:
  • Harina común, 100 g.
  • Manteca, 100 g.
  • Azúcar, 100 g.
  • Canela, 1 cdita.
  • Almendras, 50 g.

Preparación:
  1. Para la masa, en un bol, batir la manteca con el azúcar, una vez integradas sumar el huevo, sal, ralladura y esencia. Por último, agregamos la harina y seguimos batiendo para terminar amasando. Descansar en frío. Estirar la masa y forrar un molde desmontable de 24 cm emantecado y enharinado. Colocar papel aluminio con peso arriba (porotos) de forma pareja y cocer a 180° por 10 minutos.
  2. Para el relleno, batir el queso con la leche condensada. Sobre la masa, volcar la crema, sumar los duraznos en mitades (pelados y sin carozo) con la panza hacia arriba. Volcar el crocante sobre los duraznos y cocer a horno medio por 15 minutos más aproximadamente.
  3. Para ara el crocante, colocar la manteca fría, el azúcar y la harina en un bol, sumar la canela y almendras tostadas picadas e integrar con las manos sin amasar hasta formar un arenado.


¿Que haría uno sin los amigos?

Y para terminar los genios de Ruti y Gabi que pusieron la casa y prepararon una comida riquísima; ¡¡LOS QUIERO TANTOOOO!! (Faltó la bella Jana, que para esas horas dormía)



miércoles, 6 de mayo de 2015

Budín de coco

Esta receta la vi en Cocineros Argentinos, es muy fácil de preparar y deliciosa para acompañar con mate :)

ingredientes:
  • Harina común, 300 g.
  • Coco rallado, 150 g.
  • Azúcar, 150 g.
  • Chips de chocolate, 50 g.
  • Almendras, 50 g.
  • Manteca, 70 g.
  • Leche, 300 cc.
  • Huevos, 2.
  • Polvo de hornear, 1 cdita.

Preparación:
  1. Incorporar la harina, el coco rallado, el polvo de hornear y azúcar. Mezclar bien todos los ingredientes.
  2. En otro recipiente volcar la manteca derretida, leche y huevos y mezclar hasta unir todos los ingredientes.
  3. A esta preparación volcarla lentamente (para evitar grumos) a la primera preparación.
  4. Incorporar las almendras picadas y los chips de chocolate.
  5. Llevar a horno moderado por espacio de 40 minutos.



sábado, 2 de mayo de 2015

Marquise de chocolate/MI CUMPLE 33!!!

Y llegó la edad de Evita nomas! En abril fue mi cumpleaños, y la verdad no tenía muchas ganas de pasarla acá así que con mi hermana Patri, que me acompaña en todas, hicimos los bolsos y nos fuimos a La Feliz. Hermosa la ciudad como siempre, fueron pocos días, pero no por eso menos lindos.
La torta que ven acá, "El Marquise" no lo comimos en Mardel (acá le dimos a los clásicos churros, jajaj), sino a mi regreso que seguí festejado con amigos. Es una bomba de chocolate, me hizo acordar al Postre Ringo que tengo publicado, en fin, basta de palabrerío y a la receta...

Ingredientes para la base:
  • Galletitas de chocolate, 200 grs.
  • Manteca, 100 grs.
Relleno:
  • Leche, 250 cc.
  • Azúcar, 50 grs.
  • Yemas, 3.
  • Gelatina sin sabor, 7 grs.
  • Agua, 35 cc.
  • Chocolate semiamargo, 500 g.
  • Crema de leche, 400 cc.
  • Chocolate para decorar, c/n

Preparación:
  1. Para la base, procesar las galletitas con la manteca. cubrir un molde de 24 cm desmontable (enmantecado) y llevar a la heladera.
  2. Para el relleno, en un bol, colocar las yemas y sumar la mitad del azúcar.
  3. Aparte, calentar la leche y sumar la mitad del azúcar.
  4. Volcar la leche caliente sobre las yemas batiendo las yemas. Volcar nuevamente la preparación a la olla y revolver constantemente hasta que al dividir la preparación con una cuchara en un plato quede separada.
  5. Volcar la preparación sobre el chocolate picado y dejar derretir unos minutos. Mezclar con espátula y agregar la crema semibatida integrando con movimientos envolventes. 
  6. Tomar el molde con la base y volcar la mezcla sobre ésta. Llevar a la heladera por varias horas (yo lo hice de un día para otro) hasta que solidifique. 
  7. Decorar con chocolate rallado.
Y para terminar, les dejo unas fotos de Mar del Plata...


El Torreón del Monje, un lugar histórico que no pueden dejar de visitar, se come muy rico y la vista es preciosa.
Tributo a Sui Generis en el centro de la ciudad.
Visitando Sierra de los Padres, cerca de la costa.

Nada como unos mates y ver caer el sol cerquita del  mar...





martes, 17 de marzo de 2015

Flan de chocolate y café

Por fin hice comilona en casa, falto Miqueas en realidad (el hijito de Pao), pero no va a faltar oportunidad para que lo vean por aquí disfrutando un plato artesanal. De cenar hice un clásico y rápido pollo al horno y de postre este rico flan que vi en el blog de El Jardín de mis recetas.

Ingredientes:
  • Leche, 600 cc.
  • Crema de leche, 200 cc.
  • Cacao en polvo, 40 g.
  • Café instantáneo, 2 cucharadas.
  • Azúcar, 40 g.
  • Gelatina sin sabor, 2 sobres (14 gramos).
  • Caramelo líquido, c/n.
Para decorar:
  • Crema batida, c/n.
  • Chocolate amargo para rallar, c/n.

Preparación:
  1. Ponemos un poco de caramelo liquido en las flaneras individuales y movemos para cubrir el fondo y las paredes.
  2. Colocamos la crema y la leche el un bols y batimos bien. Agregamos el cacao, azúcar y el café. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogenea.
  3. Llevamos a fuego medio hasta que hierva.
  4. Añadimos la gelatina previamente hidratada y removemos hasta incorporar. Retirar.
  5. Pasar la preparación por un colador de malla fina para eliminar posibles grumos; se debe obtener una mezcla cremosa y suave. Dejarla templar unos minutos a temperatura ambiente.
  6. Repartir en las flaneras y llevar a la heladera. Dejar reposar un mínimo de 6 horas, hasta que cuaje.
  7. Desmoldar y servir acompañado de crema batida y chocolate rallado