Pollo al estilo asiático

Esta delicia la saque de La cocina de Cristina, aunque le hice unas variaciones (a falta de ingredientes) pero según mi hermano quedo "muy bueno" (y miren que es difícil de conformar), así que sin más preámbulos; la receta... Ingredientes:

• 2 Muslos de pollo.
• 2 Zanahorias.
• 1 Zapallito grande o 2 pequeños.
• 2 Tomates.
• 1/2 Caldito de verduras.
• Pimentón.
• Orégano.
• Sal.
• Pimienta.
• Salsa de soja.
• Aceite.

Preparación:

1. Primero cortamos todos los ingredientes en fina juliana, a excepción del tomate que lo cortamos en cúbitos.
2. Colocamos un chorrito de aceite en el wok y saltamos las verduras (menos el tomate). Salpimentamos.
3. Una vez listas, separamos y mantenemos en un lugar caliente.
4. En el mismo wok, cocinamos el pollo y cuando empieza a tomar color le agregamos el caldito de verdura para que se disuelva ahí mismo. Agregamos una cucharadita de pimentón. Dejamos hacer y salpimentamos.
5. Cuando este cocinado, vertemos las verduras ya cocidas y agregamos la salsa de soja, los tomates cubeteados y el orégano.
6. Dejamos hacer unos minutos mas y listo!