Torta soufflée de ricota y limón.

Una delicia ¿Qué se podía esperar? Es una receta de Maru... Ingredientes:
  • 5 yemas.
  • 1 taza de azúcar.
  • Ralladura de un limón.
  • esencia de vainilla cantidad necesaria.
  • 1kg. de ricota procesada.
  • 4 cdas. de fécula de maíz.
  • 200 cc. de crema de leche.
  • 5 claras.
  • Azúcar impalpable para espolvorear.
Preparación:

Batí punto letra las yemas con el azúcar, la ralladura y la esencia. Mezclá la ricota con la fécula de maíz y la crema. Integrá las dos preparaciones. Añadí las claras batidas a nieve, mezclando suavemente.
Colocá en un molde nº 30 enmantecado y enharinado. Llevá a horno precalentado moderado.
Cociná durante 50 minutos aproximadamente. Dejá enfriar dentro del horno apagado. Dsmoldá y espolvoreá con el azúcar impalpable.

* Yo lo hice con la mitad de los ingredientes.

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