Hola!
Primero contarles que el nombre de este blog es debido a un libro de Actis y Suárez que se titula así y me encanta (es ideal para el jardín o para los nenes que les guste leer y cocinar); y despues decir que hace rato que tenía ganas de hacerme un blog con recetas, pero con una diferencia (porque ya estuve espiando otros...) y es que ademas de fotos de los platos elaborados, van a encontar que en ellas figura la cocinera (o sea yo) o de algún comensal que se dejó fotografiar...
Me parecio divertido y así lo hice, espero les guste y puedan aprovechar las recetas.
Clau.
A continuación les dejo una poesía de mi autor preferido, Eduardo Galeano

Calella de la Costa, julio de 1977: el mercado

“La ciruela gorda, de puro jugo que te inunda de dulzura, debe ser comida, me enseñaste, con los ojos cerrados. La ciruela remolacha, de pulpa apretada y roja, es para comer mirándola. Te gusta acariciar el durazno y desnudarlo a cuchillo y preferís que las manzanas vengan opacas para que uno pueda arrancarles el brillo con las manos.El limón te inspira respeto y las naranjas te dan risa. No hay nada más simpático que las montañas de rabanitos y nada más ridículo que el ananá, con su coraza de guerrero medieval.
Los tomates y los morrones parecen nacidos para exhibirse panza al sol en las canastas, sensuales de fulgores y perezas, pero en realidad los tomates empiezan a vivir su vida cuando se mezclan con el orégano, la sal y el aceite, y los morrones no encuentran su destino hasta que el calor del horno les deja en carne viva y las bocas nuestras los muerden con ganas.
Las especias forman, en el mercado, un mundo aparte. No hay carne que no se excite y eche jugos, carne de vaca o de pez, de cerdo o de cordero, cuando la penetran las especias. Nosotros tenemos siempre presente que de no haber sido por las especias no hubiéramos nacido en América y nos hubiera faltado magia en la mesa y en los sueños. Al fin y al cabo, fueron ellas las que empujaron a Cristóbal Colón y a Simbad el Marino.
Las hojitas de laurel tienen una linda manera de quebrarse en tu mano antes de caer suavemente sobre la carne asada o los ravioles. Te gustan mucho el romero y la verbena, la nuez moscada, la albahaca y la canela, pero nunca sabrás si es por los aromas, los sabores o los nombres. El perejil, especia de los pobres, lleva una ventaja sobre todas las demás: es la única que llega al plato verde y viva y húmeda de gotitas frescas.”

viernes, 25 de junio de 2010

Arroz a los tres quesos.

El arroz es algo que me encanta comer, con queso, con tomate y huevo, con queso crema, con pollo, etc y aquí encontré una receta nueva de cómo prepararlo... Ingredientes:
  • Almidón de maíz: 1 cucharada sopera.
  • Leche: 1 taza tamaño té.
  • Manteca: 50 g.
  • Queso blanco: 250 g.
  • Ricota: 200 g.
  • Muzzarella rallada: 100 g.
  • Albahaca picada: 1/2 taza tamaño té.
  • Arroz cocido: 3 tazas tamaño té
  • Claras batidas a punto nieve: 4

Preparación:

Colocar el almidón de maíz y la leche en una cacerola. Llevar a fuego moderado. Agregar la manteca y cocinar, revolviendo continuamente, hasta que se funda.

Agregar los quesos. Volver a cocinar durante unos minutos más hasta que la preparación espese, sin dejar de revolver para evitar que se formen grumos. Retirar del fuego. Incorporar la albahaca y el arroz. Mezclar bien.

Agregar las claras. Mezclar con movimientos envolventes. Colocar en un molde apto para horno y llevar a horno precalentado a temperatura caliente por, aproximadamente, 20 minutos. Retirar y servir.