Hola!
Primero contarles que el nombre de este blog es debido a un libro de Actis y Suárez que se titula así y me encanta (es ideal para el jardín o para los nenes que les guste leer y cocinar); y despues decir que hace rato que tenía ganas de hacerme un blog con recetas, pero con una diferencia (porque ya estuve espiando otros...) y es que ademas de fotos de los platos elaborados, van a encontar que en ellas figura la cocinera (o sea yo) o de algún comensal que se dejó fotografiar...
Me parecio divertido y así lo hice, espero les guste y puedan aprovechar las recetas.
Clau.
A continuación les dejo una poesía de mi autor preferido, Eduardo Galeano

Calella de la Costa, julio de 1977: el mercado

“La ciruela gorda, de puro jugo que te inunda de dulzura, debe ser comida, me enseñaste, con los ojos cerrados. La ciruela remolacha, de pulpa apretada y roja, es para comer mirándola. Te gusta acariciar el durazno y desnudarlo a cuchillo y preferís que las manzanas vengan opacas para que uno pueda arrancarles el brillo con las manos.El limón te inspira respeto y las naranjas te dan risa. No hay nada más simpático que las montañas de rabanitos y nada más ridículo que el ananá, con su coraza de guerrero medieval.
Los tomates y los morrones parecen nacidos para exhibirse panza al sol en las canastas, sensuales de fulgores y perezas, pero en realidad los tomates empiezan a vivir su vida cuando se mezclan con el orégano, la sal y el aceite, y los morrones no encuentran su destino hasta que el calor del horno les deja en carne viva y las bocas nuestras los muerden con ganas.
Las especias forman, en el mercado, un mundo aparte. No hay carne que no se excite y eche jugos, carne de vaca o de pez, de cerdo o de cordero, cuando la penetran las especias. Nosotros tenemos siempre presente que de no haber sido por las especias no hubiéramos nacido en América y nos hubiera faltado magia en la mesa y en los sueños. Al fin y al cabo, fueron ellas las que empujaron a Cristóbal Colón y a Simbad el Marino.
Las hojitas de laurel tienen una linda manera de quebrarse en tu mano antes de caer suavemente sobre la carne asada o los ravioles. Te gustan mucho el romero y la verbena, la nuez moscada, la albahaca y la canela, pero nunca sabrás si es por los aromas, los sabores o los nombres. El perejil, especia de los pobres, lleva una ventaja sobre todas las demás: es la única que llega al plato verde y viva y húmeda de gotitas frescas.”

viernes, 7 de enero de 2011

Rosca de Reyes

Esta Rosca esta especialmente dedicada a mi amiga Ferrer, que después me acusa de no convidar, la invite a tomar unos mates el día de Reyes y acompañar con la rosca. Salio rica, pero sequita, para la próxima voy a buscar una receta más esponjosa. Ingredientes:
  • 2 tazas de harina.
  • 3 cdas. de polvo royal.
  • 1/4 cdita de sal.
  • 1/2 taza de azúcar
  • 40 grs. de manteca.
  • 1 huevo
  • 10 cdas de leche.
  • 2 cdas. de agua de azahar.
  • cáscara rallada de 1 limón.
  • 1 yema para pintar.
  • Crema pastelera, c/n.
  • Cerezas cherry, c/n.
  • Naranjas confitadas, c/n.
  • Nueces y avellanas picadas, c/n.
Preparación:
Se tamizan juntos sobre la mesa la harina, el polvo royal, la sal y el azúcar; se agrega la manteca y se mezcla bien con un tenedor.
Aparte se bate el huevo y se mezcla con la leche, el agua de azahar y la cáscara rallada. Se agrega a la primera preparación, uniendo todos los elementos con un tenedor. Se amasa ligeramente y se aplana. Se le da forma de redonda con las manos; se le hace un hueco en el centro, que se agranda con los dedos enharinados y se le introduce un cortapastas redondo enmantecado.
Se coloca en una placa enmantecada y enharinada y se pinta con yema. Con ayuda de la manga se hacen algunos adornos con la crema pastelera, se colocan las naranjas confitadas, las cerezas y las nueces y avellanas picadas. Se cuece en horno muy caliente hasta que comience a dorarse (aprox. 12 minutos) y luego se reduce el calor hasta terminar la cocción (cerca de 13 minutos más).