Brochettes de verdura

Como sabrán algunos, estoy sin pc, pero no podía dejar pasar enero sin subir estos riquísimos brochettes que hice para despedir el 2011...
Resulto ser que nos reuníamos con los chicos del curso, bueno, "chicos del curso", hay antiguos compañeros, dos profes ya y lo más importante AMIGOS. La cuestión es que comíamos asado; bien digo en pasado porque ese es un tema aparte y terminamos comiendo hamburguesas. El hecho es que mientras organizábamos lugar de encuentro, las compras y demás Sol dice: -"Acuerdensé de mí, que soy vegetariana"-. ¡Cierto! ¿Y ahora?.
Se me ocurrieron primero verduras asadas, pero como no sabía bien como era la parrilla y después de bombardear de preguntas a mi migo Damian me decidí por regalarle estas ricas brochettes de verduras...
¡Espero que les gusten tanto como a Sol!

Ingredientes:

• Cebolla.
• Pimiento morrón rojo.
• Papa.
• Batata.
• Zanahoria.
• Berenjena.
• Zucchini
• Tomate.
• Zapallito verde.
• Calabaza.
• Pepino.
• Champiñones enteros.

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es, con un cepillito, lavar bien la papa y la batata con su cáscara y poner a cocinar. por separado en agua hirviendo con sal. Que queden cocidos, pero que no se desarmen.
2. Por otro lado le vamos a quitar la cáscara a la zanahoria y la cortamos en cubitos. Una vez lista la vamos a saltar, no cocinar de más, ya que después cocinamos todo junto. Esto lo hacemos para que al final de la cocción no nos quede la zanahoria tan durita.
3. Dejamos el resto de las verduras con su cáscara -a excepción de la cebolla- y la vamos a ir cortando en trozos medianos.
4. Hacemos lo mismo con la papa y la batata que pusimos a hervir al principio y le dejamos su cáscara (le va a dar un gustito especial).
5. Ahora sí, armamos las brochettes intercalando gustos y colores (¡no se olviden del champiñon!).
6. Llevamos la plancha a fuego moderado con un chorrito de aceite, no mucha, y colocamos las brochettes. Salar a gusto e ir dando vuelta a medida que se van cocinando.
7. Yo lo acompañé con salsa cuatro quesos (de sobrecito, ya era mucho para un sólo día) pero también quedan muy ricas con salsa de mostaza.
8. Y para terminar les dejo unas fotos con amigos!