Colita de cuadril al disco

Esta comida es autoría de mi pader y como estaba tannn buena, la comparto... Ingredientes:

• Colita de cuadril: 1,25 kg.
• Cebolla: 1/2 kilo.
• Pimiento morrón rojo: 1.
• Tomate: 3 grandes.
• Mostaza: 2 cucharadas.
• Orégano: c/n.
• Romero: c/n.
• Pimentón: c/n.
• Comino: c/n.
• Sal y pimienta: a gusto.

Preparación:
Calentar el disco con un chorrito de aceite con la llama fuerte. Sella la carne de ambos lados hasta que este dorado. Bajar el fuego al mínimo y agregar la cebolla y el morrón cortado en ruedas. Cuando la cebolla este a medio cocinar agregar el tomate cortado en ruedas.
Agregar la mostaza y el resto de los condimentos. Y no olvidar cocinar a fuego lento para que no se queme.
Dejar cocinar y... A COMERRRRRRRR!!!