Torta de bananas

Si te gusta la banana split, o simplemente la banana mezclada con dulce de leche esta es tu torta. Ingredientes:
  • Azúcar para el caramelo, 300g.
  • Dulce de leche repostero, 500g.
  • Bananas, 6.

Para la masa

  • Manteca, 100g.
  • Azúcar, 150g.
  • Huevos, 2.
  • Ralladura de la piel de 1 limón.
  • Harina leudante, 250g.
  • Almidón de maíz, 50g.
  • Leche, 100cc.
Preparación:
Caramelo. Colocar el azúcar en una cacerolita y llevar a fuego moderado revolviendo continuamente hasta formar un caramelo claro. Otra manera es dejarlo hacer sólo sobre el fuego (mientras, por ejemplo, cortamos las bananas en ruedas). Retirar y volcar en un molde de 22 cm de diámetro. Dejar enfriar y desparramar sobre el caramelo el dulce de leche e incorporar las bananas cortadas en ruedas (que previamente rociamos con limón para que no se pongan marrón).
Masa. Poner la manteca y el azúcar en la batidora y batir hasta formar una crema. Incorporar los huevos, de a uno por vez, a medida que se continúa con el batido. Perfumar con la ralladura de limón. Mezclar. Retirar. Tamizar la harina con el almidón de maíz e incorporar de a poco al batido anterior alternando con la leche. Mezclar con una cuchara de madera o batidor de alambre. Ubicar la masa dentro del molde distribuyéndola en forma pareja. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 50 minutos. Dejar enfriar un poco, dar vuelta la tartera, dejamos un poquito y desmoldamos. Servir frío.


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