Berenjenas rellenas
Como tantas otras veces, quería almorzar algo rico y recurrí a todo lo que encontré en la heladera. ¿Resultado? Estas deliciosas berenjenas...
Ingredientes:
Cortar las berenjenas al medio. Retirar el centro dejando 1 cm de espesor.
Picar la pulpa retirada y reservar.
Rehogar la cebolla en una cacerola con aceite. Incorporar el pollo, la pulpa de las berenjenas y los tomates.
Cocinar durante 5 minutos. Salpimentar a gusto.
Agregar la salsa de tomate. Espolvorear con el perejil, el orégano y el pimentón.
Cocinar durante dos minutos más. Retirar. Rellenar las berenjenas con la preparación anterior.
Cubrir con el queso y llevar a horno precalentado a temperatura moderada durante 15 minutos.
Ingredientes:- Berenjenas medianas, 3.
- Aceite, s cdas. soperas.
- Cebolla picada, 1 grande.
- Pollo cocido y desmenuzado, 250g.
- Tomates peritas sin semillas cortados en cubitos, 2.
- Sal y pimienta a gusto.
- Salsa de tomate, 1 taza tamaño té.
- Perejil picado, a gusto.
- Orégano, a gusto.
- Pimentón 1 cdita. tamaño té.
- Queso barra, c/n.
Cortar las berenjenas al medio. Retirar el centro dejando 1 cm de espesor.
Picar la pulpa retirada y reservar.
Rehogar la cebolla en una cacerola con aceite. Incorporar el pollo, la pulpa de las berenjenas y los tomates.
Cocinar durante 5 minutos. Salpimentar a gusto.
Agregar la salsa de tomate. Espolvorear con el perejil, el orégano y el pimentón.
Cocinar durante dos minutos más. Retirar. Rellenar las berenjenas con la preparación anterior.
Cubrir con el queso y llevar a horno precalentado a temperatura moderada durante 15 minutos.
que ricoooo¡¡¡¡ las berenjenas me encantan¡¡¡¡ en madrid comia muchas¡¡¡ y ademas de la receta tu tambien estas genial¡¡¡¡ jejejje besos¡ dami.
ResponderEliminarY eso que no se me nota el bronceado!! JA! Mil besos!
ResponderEliminarTe quedaron fantásticas, aprovechando ingredientes sueltos que siempre nos quedan en la nevera se pueden preparar cosas tan ricas como estas, me encanta.
ResponderEliminarBesitos
Esta receta es una de mis preferidas, sana y rica ¿qué mas se puede pedir?.
ResponderEliminarUn saludo.
mmm, qué riquísimasssss!! me encantan las berenjenas rellenas y estas te han quedado con una pinta!! no te sobraría alguna no? :)
ResponderEliminarbesosss
desde luego que estaban bien ricas na mas mirar la pinta hechan pa lante jaja besitos wapaaaaaaaaa
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