Torta crema mousse de frutilla

Esta fue la otra torta que hice para la reunión, más fresca y aprovechando la frutilla que estaba en temporada.

Importante en este caso, respetar la medida del molde indicado en la receta. Usé otra medida y me costó para ahuecar el bizcochuelo, o sea: ¡Respeten la receta!

Ingredientes:
Para el bizcochuelo;

• Huevos, 3
• Azúcar, 1 taza tamaño té.
• Harina leudante, 1 taza tamaño té.
• Jugo de naranja, 1/2 taza tamaño té

Para la mousse;

• Queso crema, 400 gr.
• Azúcar, 200 gr.
• Jugo de 1 limón.
• Crema de leche, 400 gr.
• Gelatina sin sabor, 2 sobres.
• Agua, 1 pocillo.
• Frutillas picadas, 250 gr.
• Azúcar impalpable para espolvorear, cantidad necesaria.
• Frutillas para decorar, cantidad necesaria.
• Manteca y harina para el molde, cantidad necesaria.

Preparación:

1. Colocar los huevos y el azúcar en la batidora y batir hasta formar una crema. Retirar y pasar la preparación a un bol.
2. Agregar la harina y el jugo de naranja. Mezclar bien para evitar que se formen grumos.
3. Volcar la preparación en un molde de 20 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderado a caliente por 20 minutos aproximadamente. Retirar y reservar.
4. Licuar el queso crema, azúcar, crema de leche, jugo de limón y la gelatina previamente hidratada y disuelta en un pocillo de agua. Retirar, pasar a un bol e incorporar las frutillas picadas.
5. Una vez que el bizcochuelo este frío, desmoldar, cortar una tapa y reservar. Retirar el centro de la miga con la ayuda de una cuchara, dejando 1 cm de borde y de base.
6. Rellenar con la mousse y cubrir con la tapa de bizcochuelo. Llevar a la heladera hasta que la mousse este firme. En el momento de servir, espolvorear con azúcar impalpable y decorar con frutillas.

Empezando por la izquierda: Vero, Jana, Yo, Gabi, Vani, Nelson, Fer, Ruth, Flor y Fabri.