Hola!
Primero contarles que el nombre de este blog es debido a un libro de Actis y Suárez que se titula así y me encanta (es ideal para el jardín o para los nenes que les guste leer y cocinar); y despues decir que hace rato que tenía ganas de hacerme un blog con recetas, pero con una diferencia (porque ya estuve espiando otros...) y es que ademas de fotos de los platos elaborados, van a encontar que en ellas figura la cocinera (o sea yo) o de algún comensal que se dejó fotografiar...
Me parecio divertido y así lo hice, espero les guste y puedan aprovechar las recetas.
Clau.
A continuación les dejo una poesía de mi autor preferido, Eduardo Galeano

Calella de la Costa, julio de 1977: el mercado

“La ciruela gorda, de puro jugo que te inunda de dulzura, debe ser comida, me enseñaste, con los ojos cerrados. La ciruela remolacha, de pulpa apretada y roja, es para comer mirándola. Te gusta acariciar el durazno y desnudarlo a cuchillo y preferís que las manzanas vengan opacas para que uno pueda arrancarles el brillo con las manos.El limón te inspira respeto y las naranjas te dan risa. No hay nada más simpático que las montañas de rabanitos y nada más ridículo que el ananá, con su coraza de guerrero medieval.
Los tomates y los morrones parecen nacidos para exhibirse panza al sol en las canastas, sensuales de fulgores y perezas, pero en realidad los tomates empiezan a vivir su vida cuando se mezclan con el orégano, la sal y el aceite, y los morrones no encuentran su destino hasta que el calor del horno les deja en carne viva y las bocas nuestras los muerden con ganas.
Las especias forman, en el mercado, un mundo aparte. No hay carne que no se excite y eche jugos, carne de vaca o de pez, de cerdo o de cordero, cuando la penetran las especias. Nosotros tenemos siempre presente que de no haber sido por las especias no hubiéramos nacido en América y nos hubiera faltado magia en la mesa y en los sueños. Al fin y al cabo, fueron ellas las que empujaron a Cristóbal Colón y a Simbad el Marino.
Las hojitas de laurel tienen una linda manera de quebrarse en tu mano antes de caer suavemente sobre la carne asada o los ravioles. Te gustan mucho el romero y la verbena, la nuez moscada, la albahaca y la canela, pero nunca sabrás si es por los aromas, los sabores o los nombres. El perejil, especia de los pobres, lleva una ventaja sobre todas las demás: es la única que llega al plato verde y viva y húmeda de gotitas frescas.”

domingo, 31 de marzo de 2013

Risotto con verduras al wok

Se hace en un santiamén y no hay quien se resista a este rico y fácilísimo plato de risotto, con ustedes la receta...

Ingredientes:
  • Arroz (yo calculo 1 pocillo de café por persona, pero eso es a gusto).
  • Zanahoria.
  • Calabaza.
  • Berenjena.
  • Queso cremoso.
  • Queso de rallar.
  • Sal y pimienta.

Preparación:
  1. Ponemos a hervir agua para el arroz y, mientras pelamos las verduras -excepto la berenjena-
  2. Colocamos un chorrito de aceite en el wok y llevamos a fuego moderado.
  3. Cortamos las zanahorias en cubitos, al igual que la calabaza y berenjena.
  4. Ya debe estar hirviendo el agua de nuestro arroz, salamos y añadimos la cantidad que vayamos a consumir.
  5. En el wok, el aceite ya esta caliente, añadimos las zanahorias; una vez que estén a medio cocinar, agregamos la calabaza y cuando ambas estén cocidas, recién ahí la berenjena. Salpimentamos. Cocemos hasta que este todo listo.
  6. Vamos a sacar el arroz un poquito antes de su cocción, es decir, si el paquete dice 15 minutos, lo sacamos en 12 aproximadamente, ¿se entiende?
  7. Cocinadas las verduras, agregamos el arroz (que hemos colado previamente) al wok y mezclamos bien.
  8. Ahora añadimos el queso cremoso, en cubitos también, y mezclamos para que se derrita y se integre con todo.
  9. Espolvorear con queso de rallar y servir de inmediato.
  10. ¡¡¡RI- QUI- SI- MO!!!