Hola!
Primero contarles que el nombre de este blog es debido a un libro de Actis y Suárez que se titula así y me encanta (es ideal para el jardín o para los nenes que les guste leer y cocinar); y despues decir que hace rato que tenía ganas de hacerme un blog con recetas, pero con una diferencia (porque ya estuve espiando otros...) y es que ademas de fotos de los platos elaborados, van a encontar que en ellas figura la cocinera (o sea yo) o de algún comensal que se dejó fotografiar...
Me parecio divertido y así lo hice, espero les guste y puedan aprovechar las recetas.
Clau.
A continuación les dejo una poesía de mi autor preferido, Eduardo Galeano

Calella de la Costa, julio de 1977: el mercado

“La ciruela gorda, de puro jugo que te inunda de dulzura, debe ser comida, me enseñaste, con los ojos cerrados. La ciruela remolacha, de pulpa apretada y roja, es para comer mirándola. Te gusta acariciar el durazno y desnudarlo a cuchillo y preferís que las manzanas vengan opacas para que uno pueda arrancarles el brillo con las manos.El limón te inspira respeto y las naranjas te dan risa. No hay nada más simpático que las montañas de rabanitos y nada más ridículo que el ananá, con su coraza de guerrero medieval.
Los tomates y los morrones parecen nacidos para exhibirse panza al sol en las canastas, sensuales de fulgores y perezas, pero en realidad los tomates empiezan a vivir su vida cuando se mezclan con el orégano, la sal y el aceite, y los morrones no encuentran su destino hasta que el calor del horno les deja en carne viva y las bocas nuestras los muerden con ganas.
Las especias forman, en el mercado, un mundo aparte. No hay carne que no se excite y eche jugos, carne de vaca o de pez, de cerdo o de cordero, cuando la penetran las especias. Nosotros tenemos siempre presente que de no haber sido por las especias no hubiéramos nacido en América y nos hubiera faltado magia en la mesa y en los sueños. Al fin y al cabo, fueron ellas las que empujaron a Cristóbal Colón y a Simbad el Marino.
Las hojitas de laurel tienen una linda manera de quebrarse en tu mano antes de caer suavemente sobre la carne asada o los ravioles. Te gustan mucho el romero y la verbena, la nuez moscada, la albahaca y la canela, pero nunca sabrás si es por los aromas, los sabores o los nombres. El perejil, especia de los pobres, lleva una ventaja sobre todas las demás: es la única que llega al plato verde y viva y húmeda de gotitas frescas.”

domingo, 25 de marzo de 2012

Palito Bombón Helado

Miren que delicia de helados! Receta ideal para despedir el verano (ahí estamos con Ruti en La Florida) y para participar en el concurso que organiza Carmela... por sus dos años de blog, ¡¡Felicidades!!


Ingredientes:
  • Crema de leche, 250 gr.(sacar un poquito antes de la heladera para usar, si no va a estar muy duro)
  • Dulce de leche repostero, 250 gr.
  • Azúcar, 50 gr.
  • Cognac, 2 cdas.
  • Gelatina sin sabor, 5 gr. (el sobrecito tiene 7, se usa menos para que no se sienta tanto el gusto de la gelatina. Contradictorio, ¿no? ya que se supone es sin sabor, en síntesis: usar sólo 5 gr.)
  • Agua, 35 cc.
Para el baño
  • Chocolate cobertura, 200 gr.
  • Manteca, 100 gr.
  • Almendras, c/n.


Indispensables:
  • Palitos de helado, 6.
  • Caja de cartón de leche vacía, 1 (o tetra brick a elección, pensaron en vino en caja borrachines? Jejej)

Preparación:
  1. Lo primero que vamos a hacer, para poder preparar estos helados, es cortar la caja de cartón horizontalmente. De modo que tengamos dos moldes para hacer los palitos.
  2. Limpiamos bien la caja, que no queden restos de leche (o lo que sea que contenía) y forramos con papel aluminio.
  3. Ahora si, listos los moldes, en un bol ponemos el dulce de leche y la crema. Batimos a punto medio.
  4. Incorporamos el azúcar, el cognac y la gelatina sin sabor (calentamos previamente el agua para disolver allí la gelatina, no tiene que quedar nada de grumos. Si quedan, calentamos un poquito en el microondas para disolver). Batimos.
  5. Volcamos la crema en los moldes y llevamos al freezer por 15 minutos (o hasta que tenga la consistencia justa para poder introducir el palito).
  6. Pasado dicho tiempo, desmoldamos e introducimos el palito (hasta más de la mitad para un buen sostén)
  7. Cortamos cada plancha en 3, o sea, nos quedarían 6 helados. Congelamos totalmente.
Para el baño;
  1. Derretimos el chocolate junto a la manteca a baño María (aconsejo que sea en un bols hondo).
  2. Retiramos el helado ya congelado y bañamos ¿Como?, tomando el helado del palito y ponerlo boca abajo dentro del bol para bañarlo y que quede todo cubierto por el chocolate (no como me paso a mi, el bol me quedo chico y tuve que colocarlo con una cuchara y no llegue a cubrirlo hasta abajo y hubo partes que me quedaron con mucho chocolate, ya que al estar muy frío, el chocolate se congela enseguida).
  3. Espolvoreamos con almendras molidas y llevamos al frezzer nuevamente, en fuente con papel manteca, hasta el momento de consumir.