Cheesecake de Mascarpone

Este cheesecake lo comimos cuando fuimos a comer con las cumpas de Mel y era un poco dedicado a ella ya que la vez que hice postre era todo de chocolate y a Mel no le gusta el chocolate  negro =( Así que el único chocolate que le puse, fue una pequeña cantidad para el decorado y como era ÉL decorado lo comió contenta, ejejej

Ingredientes:
  • Galletitas dulces, 250 g (usé Lincon sabor vainilla).
  • Manteca, 100 g.
  • Huevos, 3.
  • Queso crema, 400 g.
  • Queso mascarpone, 200 g.
  • Crema, 100 g.
  • Almidón de maíz, 50 g.
  • Azúcar, 100 g
  • Miel, 50 g.
  • Ralladura de 1 limón.

Preparación:
  1. Procesar las galletitas junto a la manteca y esparcir la mezcla en la base del molde de torta con la ayuda de una espátula hasta que quede firme y lisa.
  2. En un bol, colocar el queso crema, el mascarpone, la crema, el almidón , azúcar, miel, huevos y por último la ralladura de limón. Batir hasta formar una mezcla homogénea y colocarla en el molde con la base de galletitas.
  3. Llevar a horno a 140°C por espacio de 40 - 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo o cuchillo salga limpio.
  4. Retirar y dejar reposar a temperatura ambiente. Luego, llevar a la heladera.
  5. Servirlo frío y acompañado con una salsa dulce.
Nota: En lugar de salsa dulce, decidí hacer ese dibujo en la tarta. Lo que hice fue hacer el molde con radiografía y corte las partes necesarias para poner el chocolate (se puede hacer con cualquier dibujo), derretí el chocolate y lo esparcí con una manga y la ayuda de una espátula. Es muy fácil, pero tienen que tener cuidado de no poner chocolate sobre la radiografía porque al sacarla de la torta puede que se salga el chocolate.

Las diosas de la foto, empezando de derecha a izquierda, Gise, Eva, Yaqui, Mel, Yo y Dul.





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