Empanadas de choclo


Hace rato que buscaba una receta así de empanadas de choclo, había probado varias y nada me convencía. Cuando vi esta receta en el blog de Hernán dije ¡esto es lo que busco! Y no me falló, de hecho las probé en una cena que hizo mi hermana en su casa para presentarme a su novio Sebas (¿donde se vio que a uno lo inviten a cenar y haya que cocinar? Bue, ese es tema de otro debate,jaajaj). La cuestión es que fueron un éxito y van de diez con una cerveza bien fría.
AH! Sí, ¿son chismosos eh? ajajaj, buena onda eL cuñado!! =D

Ingredientes:

  • Cebollas medianas, 3.
  • Cebolla de verdeo, 2.
  • Tapas para empanadas (yo compre un paquete de 20 y me quedo un poquito de relleno como para hacer unas más)
  • Choclo cremoso, 1 lata.
  • Choclo en grano, 1 lata.
  • Semillas de sésamo, c/n (las mías eran blancas y unas tostadas que le dieron un toquecito dulce)
  • Queso rallado (yo use un sobre entero de "Quesabores" a los 4 quesos).
  • Queso crema, 1 cucharada.
  • Nuez moscada, una pizca.
  • Ají molido, a gusto.
  • Pimentón, 1 cdita.
  • Sal y pimienta, a gusto.
  • Aceite de girasol y de oliva, un chorrito.
  • Huevo, para pintar, 1.

Preparación:

  1. Saltar en aceite de girasol y de oliva (mezclados) la cebolla cortada en pluma y la cebolla de verdeo bien picadita.
  2. Agregarle sal, pimienta, pimentón y ají molido.
  3. Una vez que la cebolla este dorada agregamos las latas de choclo, la cucharada de queso crema y una pizca de nuez moscada.
  4. Cocinamos por unos minutos más, retiramos del fuego y agregamos el queso rallado.
  5. Dejamos enfriar la preparación y rellenamos las empanadas. 
  6. Luego del repulgue, rociamos la asadera con aceite, colocamos las empanadas, pintamos con huevo y  terminamos añadiendo las semillas de sésamo.
  7. Llevamos a horno moderado por 45 minutos y listas para comer!!!



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