Coquitas


Este fue uno de los regalos que le hicimos a mi mamá por el cumpleaños, galletitas de coco (en composé con la torta), las vi en el blog de Nidia y me gustaron, son muy ricas y en una linda cajita son buenísimas para regalar.

Ingredientes:
  • Harina leudante, 180 g.
  • Manteca, 100 g.
  • Azúcar, 100 g.
  • Coco rallado, 25 g.
  • Huevo,1.
  • Esencia de vainilla, 1 cdita.
  • Chocolate cobertura, c/n.

Preparación:
  1. Batimos la manteca, que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar hasta formar una crema. Incorporamos la vainilla y el huevo, siempre batiendo.
  2. Agregamos el coco y la harina de a poco, mientras unimos bien todo con cuchara de madera. Debe quedar una masa más bien dura.
  3. Colocamos en una manga con un pico rizado y formamos las galletitas sobre una placa para horno, enmantecada y enharinada.
  4. Llevamos a horno fuerte unos 10 minutos. No se debe secar tanto (controlar porque se queman enseguida). Dejamos enfriar.
  5. Derretimos el chocolate a baño María y con la ayuda de una cuchara cubrimos la mitad de la superficie y listo!!
                                           

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