Fuchile en ratatouille

Me encantan estos fideitos "resortes" frescos y cuando vi que los trajeron en el almacén de alado de casa no dude en ir a buscarlos, lo acompañe  con un ratatouille, con uds. la receta...

Ingredientes:

• Fideos fuchile, 1/2 paquete.
• Zapallito, 1.
• Zanahoria, 1.
• Calabaza, un pedazo.
• Berenjena, 1/2 (la mía era muy grande, si no una entera)
• Tomate, 1.
• Aceite.
• Salsa de soja.
• Sal.
• Pimienta.
• Queso rallado

Preparación:
Muy fácil!

1. Lavamos y pelamos todas las verduras mientras ponemos a hervir, aparte, agua para la pasta.
2. Cortamos las verduras en cubitos y las saltamos en un chorrito de aceite (colocando primero las verduras más duritas; zanahoria y calabaza y una vez cocidas  las demás).
3. Cuando hierva el agua, agregamos sal, los fideos y cocinamos según lo que indique el envase.
4. Dejamos hacer las verduras y salpimentamos, cuando ya esta listo agregamos salsa de soja y mezclar con los fuchile una vez listos.
5. Espolvoreamos con queso rallado y ¡Voilá! A comer!!!

Nota: La característica del ratatouille es que son verduritas saltadas, así que sientase en la libertad de usar las verduras que prefieran y si quieren un color más vivo en las verduras no le agreguen la salsa de soja (queda rico igual) pero a mi e gustan más así!