Paquetitos de verdura a la parrilla

Estos paquetitos ser los prepare a mi amiga Sol para la despedida de año/inauguración de casa de Ruti y Gabi (voy un poco atrasada con los post, lo se), como lo habré contado en otra oportunidad, Solcis, es vegetariana así que aprovechando la parrilla hice estos paquetitos super prácticos...

Ingredientes:
  •  Zanahoria, 1.
  • Papa, 1.
  • Tomate, 1.
  • Berenjena, 1/2.
  • Calabaza, 1/4.
  • Pimiento morrón verde, 1/2.
  • Y las verduras que se les ocurran!!
  • Sal y pimienta, a gusto.
  • Queso de rallar, c/n.
  • Crema de leche, a gusto.

Preparación:
  1. Lo primero que vamos a hacer es lavar muy bien todas las verduras.
  2. Tomamos la papa, cepillamos muy bien la cáscara y la ponemos a hervir, en agua y sal, hasta que este cocida, que no se deshaga; que al pinchar con un tenedor se note cocinada pero que no se desarme.
  3. Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite saltamos la zanahoria, que hemos pelado y cortado previamente en cubitos, cuando vemos que se esta cocinando agregamos la calabaza (pelada y en cubitos)
  4. Sumamos el morrón, mezclamos.
  5. A medida que se va cocinando, añadimos la berenjena, también en cubos, pero sin pelar esta vez, y el tomate, mezclamos, y salpimentamos.
  6. A esta altura ya la papa debería de estar cocinada y algo fría para poder manipularla sin quemarnos. Cortamos y agregamos a la sartén. Mezclemos y agregamos más sal sí hiciera falta.
  7. Dejamos enfriar la preparación, una vez lista cortamos  papel aluminio (recordando que la parte brillante va del lado de adentro) y con una cuchara vamos sirviendo y armando los paquetitos.
  8. Se podrían calentar en en horno también, pero como nosotros usamos la parrilla lo hicimos ahí y además el "el toque" que le da es increíble. Son unos minutos hasta que se caliente un poco y termine de cocinar sí le faltara algo.
  9. Se sirven y al abrir quedan como una bomba si se le agrega queso rallado o crema de leche antes de comer.  Yo no le agregue nada (me olvidé!) y quedaron muy ricos también.



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