Pollo con salsa de cerezas.

Riquísimo para los que gustan de comidas agridulces.

Ingredientes:

• 250 g. de pollo cocido sin piel (una pata muslo sin deshuesar).
• Jugo de 1 naranja o limón.
• Romero: cantidad necesaria.
• Pimentón: c/n.
• Sal y pimienta a gusto.

Para la salsa:

• 300 g de cerezas descarozadas.
• 25 g. de manteca.
• 1/2 copa de vino rosado.
• 1 cda. de azúcar negra.
• 1 cda. de fécula de maíz.

Preparación:

1. Salpimentar las presas de pollo, agregar el jugo de la naranja, el pimentón y las hojitas de romero.
2. Dejar macerar 1 hora en la heladera.
3. Pasado dicho tiempo, envolver en papel film o aluminio y cocinar en una asadera a horno moderado.

Salsa: Derretir la manteca y agregar el azúcar negra, revolver un instante e incorporar el vino y las cerezas. Dejar cocinar unos minutos y agregar la fécula (previamente disuelta en agua fría). Revolver hasta alcanzar la consistencia deseada y servir con el pollo.

Se puede acompañar con papas cortadas en cubos o noissete.