Hola!
Primero contarles que el nombre de este blog es debido a un libro de Actis y Suárez que se titula así y me encanta (es ideal para el jardín o para los nenes que les guste leer y cocinar); y despues decir que hace rato que tenía ganas de hacerme un blog con recetas, pero con una diferencia (porque ya estuve espiando otros...) y es que ademas de fotos de los platos elaborados, van a encontar que en ellas figura la cocinera (o sea yo) o de algún comensal que se dejó fotografiar...
Me parecio divertido y así lo hice, espero les guste y puedan aprovechar las recetas.
Clau.
A continuación les dejo una poesía de mi autor preferido, Eduardo Galeano

Calella de la Costa, julio de 1977: el mercado

“La ciruela gorda, de puro jugo que te inunda de dulzura, debe ser comida, me enseñaste, con los ojos cerrados. La ciruela remolacha, de pulpa apretada y roja, es para comer mirándola. Te gusta acariciar el durazno y desnudarlo a cuchillo y preferís que las manzanas vengan opacas para que uno pueda arrancarles el brillo con las manos.El limón te inspira respeto y las naranjas te dan risa. No hay nada más simpático que las montañas de rabanitos y nada más ridículo que el ananá, con su coraza de guerrero medieval.
Los tomates y los morrones parecen nacidos para exhibirse panza al sol en las canastas, sensuales de fulgores y perezas, pero en realidad los tomates empiezan a vivir su vida cuando se mezclan con el orégano, la sal y el aceite, y los morrones no encuentran su destino hasta que el calor del horno les deja en carne viva y las bocas nuestras los muerden con ganas.
Las especias forman, en el mercado, un mundo aparte. No hay carne que no se excite y eche jugos, carne de vaca o de pez, de cerdo o de cordero, cuando la penetran las especias. Nosotros tenemos siempre presente que de no haber sido por las especias no hubiéramos nacido en América y nos hubiera faltado magia en la mesa y en los sueños. Al fin y al cabo, fueron ellas las que empujaron a Cristóbal Colón y a Simbad el Marino.
Las hojitas de laurel tienen una linda manera de quebrarse en tu mano antes de caer suavemente sobre la carne asada o los ravioles. Te gustan mucho el romero y la verbena, la nuez moscada, la albahaca y la canela, pero nunca sabrás si es por los aromas, los sabores o los nombres. El perejil, especia de los pobres, lleva una ventaja sobre todas las demás: es la única que llega al plato verde y viva y húmeda de gotitas frescas.”

lunes, 30 de junio de 2014

Guiso a las dos carnes con hortalizas

Esto lo preparé en la casa de mi hermana, ideal para el frío, no dejen de probar. Además es muy rendidor.
Para 8 porciones

Ingredientes:
  • Carne de nalga cortada en cubos, 1/2 kg.
  • Pechuga de pollo cortada en cubos, 1/2 kg.
  • Sal y pimienta, a gusto.
  • Ajos picados, 3 dientes.
  • Jugo de 1 limón.
  • Aceite, 1 cucharada sopera.
  • Agua hirviendo, 1/2 l.
  • Caldo de carne, 1 cubito.
  • Choclos cortados en rodajas, 2.
  • Zanahorias cortadas en trozos, 2.
  • Zucchini cortado en trozos, 2.
  • Arvejas congeladas, 200 g.
  • Hojitas de albahaca, a gusto.

Preparación:
  1. Salpimentar los cubos de carne y de pollo, espolvorear con el ajo y rociar con el juego de limón. Reservar en la heladera cubierto con film durante 1 hora.
  2. En una cacerola calentar el aceite, retirar los cubos de carne de la marinada, y dorarlos por todos sus lados.
  3. Verter el agua hirviendo y el caldo, cocinar por 15 minutos.
  4. Incorporar los choclos y las zanahorias, cocinar por 10 minutos más. Agregar el resto de las hortalizas, y continuar la cocción hasta que la carne esté a punto y las legumbres, tiernas.
  5. Salpimentar a gusto, perfumar con las hojitas de albahaca, retirar y servir.



martes, 24 de junio de 2014

Pechuguitas en salsa blanca con portobellos

Después de esta rica cena me da miedo que quiera abrir su propio blog... Como verán la cocinera de hoy es mi hermana Patri, exquisito menú y para acompañar un rico Fernet con coca made in Córdoba ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes:
  • Pechuga de pollo, 1.
  • Cebolla de verdeo, 1.
  • Portobellos, 4.
  • Salsa blanca, c/n.
  • Sal y pimienta, a gusto.
  • Aceite, un chorrito.

Preparación:
  1. Salpimentamos las pechugas (fileteadas previamente) y las hacemos vuelta y vuelta en la plancha.
  2. Mientras se cocinan, aparte, rehogamos la cebolla de verdeo sin las hojas. Cuando se pone transparente agregamos los hongos picados y dejamos hacer unos minutos.
  3. Añadimos la salsa blanca, salpimentamos y minutos antes de apagar el fuego agregamos las hojas verdes, de la cebolla, picadas (las agregamos ahora para que no se quemen y darle un toque fresco a la preparación).
  4. Una vez lista las pechugas salseamos con la preparación, acompañamos con la guarnición deseada (en este caso, fueron, cebolla, zanahoria y calabaza saltadas) y a comer.
  5. EXQUISITOOOO!

sábado, 14 de junio de 2014

Alfajores de Chocolate II

¿Recuerdan que les conté que le hicimos la despedida a Sol? Bueno, para terminar la noche llevé estos alfajorcitos. Hay una receta que hice cuando vino mi amiga Eve de visita, pero esta es otra, anímense a probar. Con estas cantidades me salieron 20 alfajores aproximadamente.

Ingredientes:
  •  Manteca, 150 g.
  • Azúcar impalpable, 100.
  • Yemas, 4.
  • Esencia de vainilla, 1/2 cucharadita.
  • Harina leudante, 250 g.
  • Cacao amargo, 50 g.
Para el relleno;
  • Dulce de leche repostero, 600 g.
  • Baño de repostería blanco y negro, para cubrir
Preparación:

  1. Batir la manteca blanda con el azúcar. Incorporar las yemas y la esencia de vainilla. Mezclar y agregar los ingredientes secos tamizados. Unir, envolver en papel film y llevar a la heladera durante 2 horas.
  2. Estirar la masa, cortar tapitas y cocinar en el horno a temperatura media durante 12 minutos aproximadamente. Dejar enfriar.
  3. Rellenar con el dulce de leche y decorar con el baño de repostería fundido.


                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

lunes, 9 de junio de 2014

Arrollado de zanahoria


                        Este arrollado lo preparé para Sol, con unos amigos organizamos su despedida ya que se vuelve a su querido Corral de Bustos (Córdoba), que no es lejos, así que la seguiremos viendo. Le gusto mucho así que lo comparto. En unos días les muestro que hice para acompañar el café...

La receta la vi el el blog de Nidia, lo voy a enlazar así ven bien en el paso a paso de ella -como armarlo más que nada-, esta muy claro, pero yo con el apuro no lo hice. 
Realice algunos cambios; como suplir la espinaca por acelga y quite el jamón porque Solcis es vegetariana.

Ingredientes:
  • Zanahoria, 500 g.
  • Queso barra, 200 g.
  • Acelga cocida, 1 taza. 
  • Morrón, 1.
  • Huevo duro, 1.
  • Sal y pimienta, c/n.
  • Salsa Blanca, c/n.
  • Para esta receta vamos a necesitar papel film y papel aluminio.
Preparación:  
  1. Lavar, pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas lo más finas posibles. 
  2. En una cacerola con abundante agua y un poquito de sal cocinamos a fuego fuerte hasta que estén tiernas.
  3. Sobre una base de papel film formamos un  rectángulo con las zanahorias.
  4. Sobre ellas ubicamos las fetas de queso cubriendo por completo.
  5. En uno de los bordes colocamos la acelga hervida y bien picadita, el morón en tiras y el huevo en rodajas. Salpimentamos.
  6. Comenzamos a enrollar ayudándonos con el papel film. Damos dos o tres vueltas ajustando las puntas.
  7. Envolvemos en papel aluminio, colocamos en una fuente y llevamos al horno (solo para calentar) unos 15 minutos.
  8. Cortar en porciones y servir bañando con la salsa blanca.