Sopa de choclo

¡¡¡Que friiiiiooo!!! Como les dije, vengo probando unas recetas de sopas barbaras, que son ideales para estos días para entrada, o con dos platitos de estos para cenar están geniales.

Ingredientes:

• Manteca, 1 cda.
• Choclo, 1 lata.
• Cebolla picada, 1
• Ajo, 1 diente.
• Agua.
• Caldito deshidratado, 1 cdita (o utilizar sal, pimienta y condimentos)
• Queso crema, o crema de leche, 1 cda colmada.
• Queso cremoso,1 rodaja.
• Perejil fresco picado, para espolvorear, c/n.

Preparación:

1. Cortar la cebolla bien chiquita y el ajo y llevar a una olla con manteca hasta que la cebolla esté cocida. Agregar la lata de choclo, si lo hacen con choclo fresco tienen que hervirlo de 8 a 10 minutos antes y luego desgranarlo.
2. Agregar agua hasta cubrir, el caldo deshidratado, un poco de pimienta y dejar cocinar tapado por 10 minutos.
3. Retirar del fuego y una vez que baje la temperatura, pasar por un mixer o una mini pimer. Llevar al fuego por unos minutos más y agregar el queso crema.
4. Para servir, colocar un cubito de queso fresco en el fondo del bol, agregar la sopa crema de choclo y decorar con perejil picado y croutons.

La receta es de Paulina Cocina