Cheesecake de naranja
Y esta es la torta de cumple que le preparé a Patri...
Ingredientes:
Masa.
- Harina 0000, 250 g.
- Manteca, 200 g.
- Azúcar impalpable, 90 g.
- Sal, 1 pizca.
- Yemas, 2.
- Esencia o ralladura de de 1 limón.
Relleno.
- Queso crema, 700 g.
- Ricotta, 700 g.
- Crema de leche, 300 cc.
- Almidón de maíz, 100 g.
- Huevos, 8.
- Azúcar, 350 g.
- Jugo y ralladura de 6 naranjas.
Preparación:
Masa; Trabajar la harina y la manteca a punto pomada con la punta de los dedos. Incorporar el azúcar y la sal. Ligar con las yemas y perfumar con esencia de vainilla o ralladura. Enmantecar un molde desmontable n|° 30. Forrar con masa el fondo. Pinchar con tenedor. Enfriar en la heladera. Cocinar en horno moderado 30 a 35 minutos, hasta que tome color dorado. Retirar y dejar enfriar.Relleno; combinar el queso con la ricota, la crema y el almidón de maíz. Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Incorporar suavemente a la preparación de queso, junto con la ralladura y el jugo de naranja.
Armado; colocar el relleno sobre la masa. Ubicar el molde en horno precalentado, moderar. Cocinar 1 y 1/2 hora (a mi me llevo mucho menos tiempo), hasta que la preparación coagule y al mover el molde se mueva apenas. Dejar enfriar dentro del horno apagado. Desmoldar y llevar a la heladera.
Decoré con copos de dulce de leche, cobertura de chocolate y cascaritas abrillantadas
clauuuuu, cuanto tiempo sin verte !!! no tengo perdón , lo sé... no te enfades!!!.. venga un mate a medias con este cheesecake y lo olvidamos!! ;)
ResponderEliminarvaya pinta eh... y las galletas.. qué monas, además!!! me voy a quedar cotilleando un rato.. que tengo que ponerme al día!!!
un besote
MMMMMMMMMMM RIQUÍSIMA TORTA!
ResponderEliminarES TAN RICA COMO LO DELATA SU APARIENCIA! VALE A PENA INTENTAR HACERLA.
PATRI
una delicia que se comía con los ojos.....sublime el cheesecake, riquísimoooo!!!
ResponderEliminarel mejor cheescake que he comido fresco, delicioso, una locuraaaa!!!!
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